五花肉味道很重是怎么回事
五花肉出现的腥臭味那是因为和猪吃的饲料品种，以及宰杀过程中是否及时放血有很大关系，如果是猪吃的是家常饲料蔬菜它的养分会大量聚集，从而消化时就会出现大量的腥臭融合，在猪肉的血液和肉质里面，而且如果宰杀没有快速的放血，会将血液凝固的猪肉，温度变高就会有腥味发出。
为什么猪肉有腥臭味去不掉
1、这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨气的含量往往会多，肉腥臊味就重。
2、具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
猪肉有股骚味怎么回事
可能是买到了母猪肉或者种公猪肉。母猪肉和公猪肉在长期的繁殖过程中，体内的毒素越来越多，而导致体内会发出骚臭味。
猪肉有骚味怎么回事
1、猪肉有骚味有可能是病死猪，健康的猪肉一般只有新鲜的气味，略带一点腥味，但绝对不会有异味，但是病死的猪会有血腥味、尿骚味或腐败味。种猪或老母猪也会有骚味，且味道不容易去掉，煮起来不容易熟软。我们现在吃的猪肉，全都是阉割过的猪。如果种公猪的配种能力下降,而生猪市场行情好的话,种公猪有可能浑水摸鱼,与生猪一起进入市场。然而除了味道难闻外，对人体没有什么危害。
2、如果对猪肉进行加工时，不小心将猪的膀胱弄破，尿液侵蚀猪肉也会使猪肉有骚味。还有一种情况，猪是注水猪。这种猪在屠宰前会给它灌很多水，并注射了让猪不拉不尿的药物，猪肉因水而增重，同时猪的泌尿系统被破坏，所有的代谢废物随血液进入肌肉组织内，这样猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质，所以肯定会有一股猪尿骚味。
为什么有的猪肉吃起来腥味特别浓
猪肉的腥味是因为肉质上有残留的血水或者是淋巴，才导致了腥味的产生。总结几点生活中去除腥味的小技巧：
2.酒类去除腥味：用酒精，因为酒精中含有的化学物质可以溶解并挥发掉肉类物质中的硫化物和其他一些产生腥味的物质，同时酒精还可以和醛类物质反应，生成一种有香气的物质，既可以出去腥味还可以增加肉质的鲜美味道。
3.香料去除腥味：大葱、生姜、花椒、八角、茴香等香料它们各自都有自己的味道，并且有很强的挥发性，可以在炒菜是适当的加入，改善饭菜中肉质的味道。