一、芋儿鸡怎么烧好吃又简单
1、准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。
3、芋头去皮，放入微波炉加热2分钟。
4、草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水。
6、起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块。
8、加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。
9、加入适量温水和准备好的料包。
10、倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。
11、时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可。
二、芋儿烧鸡怎么做
1、芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
2、鸡切块，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制上浆备用
3、芋头切滚刀块，入锅煮制8成熟后捞出
4、热锅凉油放入鸡肉，中火煎制，直到颜色金黄表皮酥脆时捞出控油（PS：上过浆的鸡块在下锅时千万不要马上翻炒，要让它在锅中定一会，到表皮起一层硬壳时再翻就不会粘锅了。）
5、热锅凉油，放入干辣椒、花椒、八角、姜蒜煸出香味
6、炒出香味后，下入煎好的鸡块和芋头转大火烹入料酒、酱油加白糖和老抽，倒入开水大火烧开后收汁即可
三、清炖芋儿鸡的做法大全
主料：鸡腿1个、芋头200g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量
将鸡腿肉切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料；
将鸡腿肉切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料；搅拌均匀后腌制几分钟；将带皮的芋头放在锅中煮分钟；煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块；
油六，七成热后将腌好的鸡块放入；
炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了；
准备好姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶等调料；
在煲中加入少量的油，将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放入其中煸炒；
煸炒一下后再加入大蒜，姜片等一起煸炒；
煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块；
煮到九分熟时下入盐和胡椒调味，搅拌均匀；
1.将芋头连皮一起煮上五分钟，不仅好去皮，而且将芋头提前预熟；
2.鸡腿肉提前腌制入味后下入油锅中炸至微金黄色；
3.芋头也按鸡腿肉那么大小，也下锅炸至表面有层金黄色壳；
4.在煲中用少量炸过鸡的油提前将调料煸香，再下入鸡腿肉和芋头块；
5.加入生抽和料酒，适量的水一起煮，大火烧开后，小火煲上五分钟；
6.出锅前加入盐等调味，并加入小米椒，让色泽更艳丽。