一、“北方的烧烤”为什么在南方就是火不起来
1、作为一个北方人，烧烤对我们来说很熟悉的，现在说起烧烤来，就不禁的流起口水来。无论是在烧烤摊上还是自己动手进行烧制，都是一个很不错的休闲娱乐项目。各种肉和蔬菜经过炭烤和烟熏烤的滋滋作响，最后根据自己的口味撒上一些佐料，烧烤的香气就完全爆发了出来。特别是到了夏天和秋天，路边上的的大排档大部分都有烧烤，几个好友约在一起边享受着美味边交谈生活，很是惬意。
2、烧烤虽然火，但是它受到了地域的限制，中国是一个大国，地域辽阔，在南方那里比较多的是海鲜类，在他们那烧烤就不是太常见了，以为在南方手啊这几种很重要的原材料。我们都知道，烧烤时并不会是只单纯的烤肉，还有很多背的食物，烧饼和馒头就是很常见的，不仅可以直接吃，还可以烤着吃，刷上一层油，然后放到木炭上开始烤，越烤越焦，非常美味。这些都是面食，而在南方主要是吃大米，面食就比较的少见，这就直接影响了烧烤。
3、还有就是棒棒鱼，相信很多人都没有听说过，但是它的另一个名字相信大家都知道，那就是马步鱼。它生活在大海中，在南方不出名，反而在北方地区受到很大的欢迎。因为马步鱼的口感甜嫩有嚼劲，所以成为了烧烤必点食物之一。
4、还有一个主要原因是口味的不同，北方人的口味重，南方人的口味比较淡。而烧烤本身就是一种口味比较重的食物，特别是调料，有孜然，蒜蓉还有辣椒面，而且把烧烤作为一种主食，边吃烧烤边喝着酒，很是一种享受，但是这放到南方之后肯定是不太习惯的。所以，烧烤虽好但是受到地域的限制，南方还是很难火起来的。
二、北方烧烤和南方烧烤,你更喜欢哪种
1、一看见烧烤我就忍不住来说上两句:做为一个地道的东北人，全国各地也去过不少地方，不论走到哪里只要一闻到烧烤那独有碳火味，我都忍不住要去撸上几串。北方烧烤和南方烧烤，你更喜欢哪种?
2、一，我眼里的南方烧烤烧烤我在南方也吃过多次，不过很多店铺都标着东北烧烤的名字，还有不少老板就是地道的东北人。南方烧烤的菜品其实还是以炒菜为主，比如:小龙虾、烤生蚝、烤鱼等。味道上多以麻辣为主打，说实话没有什么特色。
3、南方可能是因为天气炎热的原因，烧烤在南方的火爆程度一般。吃烧烤的氛围也没有什么意思。这个可能跟南方人大部分喜欢清淡饮食，加上天气太热对于牛羊肉这些主打的串并不是太喜欢。还有就是南方的烧烤普遍量小，可能跟食量有关。
4、二，北方的烧烤北方的烧烤尤其是锦州的烧烤，现在可以说发展到万物皆可烤的境地。并且锦州的烧烤师傅不论食材的腌制，还是炉子上的烤工已经是炉火纯青。北方的气候冬季寒冷，所以这里的人爱吃肉，爱吃热量高的食物，并且爱吃香的和咸味重一些的食物。烧烤的香、咸、重油正好对了北方人的胃口，这也是烧烤在北方遍地开花的原因。
5、现在北方的烧烤店可以说“天上飞的，地上跑的，水里游得”没有不能烤的。海鲜里的海肠和鸟贝这样的小软体动物，北方的烧烤都能给你烤的鲜嫩适口，这个不得不佩服北方烧烤师傅的水平和创新精神。
6、吃烧烤和吃火锅一样讲究个氛围，北方人尤其是东北人喜欢扎堆，那么直接动手的烧烤是联络感情和升华友谊的最好方式。所以有“没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有那就两顿”这句话的流传。
7、结语:北方的烧烤不论品种、味道、开店的数量上、人们喜爱的程度上都要超过南方的烧烤。南方的烧烤就跟南方的饮食习惯一样清淡而量小，口味上和品种上跟北方尤其是东北不可“同日而语”。两者之间没有可比性。
三、南方的烧烤和北方的有什么不同
1、因为地理环境和生活习惯的不同，在饮食上也有非常大的差异。像北方人更喜欢吃面食，南方人则更爱吃米饭。北方人的菜品更加豪爽，南方人的菜品更加精致。
2、但是，有一种食物却能让南方人和北方人同时爱上，那就是烧烤。尤其是在夏日傍晚，各个烧烤摊上可以说是人满为患，烤肉串、烤鱼、烤蔬菜、烤海鲜等等，各种烤品任你选择。在烧烤摊上，南北方人民终于做到了统一，都非常爱吃。以下三个地方的烧烤应该是我觉得比较好吃的。广东烧烤广式烧烤，讲究的是碳烤，同时用食材诠释出一个“鲜”字，其中最具代表的单品就是碳烤生蚝，蚝肉带壳一起烤制，蚝肉上的蒜蓉一定要放足，这样烤出来的生蚝鲜美酥香。除了海鲜外，一些肉类的烧烤也很出彩，广式烧烤呈现出来的更多是原汁原味，所以会选用厚一点的食材，在烤制的途中也会刷很多酱汁，但广式烧烤的特色之处就是会涂一些蜜糖，烤制时也要注意保持食材自身的水分，调料也不能太多去抢了原食材的滋味，这样吃起来才肉汁丰富，原滋原味。
3、云南烧烤云南烧烤，最大的特色就是食材丰富，随便的一家烧烤店，食材的种类可以在30-40多种，比较出名的有包浆豆腐，凤爪，肥肠等等，除了食材丰富，云南烧烤的蘸水也是一绝，大多数地区的烧烤大多都是辣椒粉和孜然粉，而云南的蘸水是一种湿料，不同的门店制作的方法也不同，但都有提鲜提香的作用。
4、四川烧烤（宜宾）四川烧烤中，比较出名的就是宜宾的特色把把烧，就是一大把串，而不是一串串，串的分量都不大，基本就是一口一串，烤之前食材不经过任何调味的处理，烤制方法也比较独特，先将串儿烤至半熟，然后均匀地给肉串涂上酱汁，再上架快火烤制，好吃的关键在于酱料的味道，蘸料则有干辣椒粉，花生黄豆面和醋碟三种，口味咸重辣香