一、凉拌菜热量
1、凉拌菜的热量(以100克可食部分计)是61大卡(255千焦)，单位热量较低。每100克凉拌菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
2、凉拌菜的热量一般都较低，具体多少要看具体的蔬菜是什么，蔬菜的质量有多少，用了多少调料，调料是什么。通常情况下，500克绿叶蔬菜产生100千卡左右的热量。
3、凉拌菜虽然美味，但是吃法也有讲究。选择的蔬菜必须新鲜；用作直接生吃的黄瓜、莴笋、生菜等在用清水洗净后，应该再用凉开水过一下；操作时要生熟食分开，要用专用的案板与刀具；必须现做现吃，应在上桌后加调料拌均。
4、多吃凉拌菜确实能够少摄入热量，但光靠吃凉拌菜减肥却不太可行。因为有的凉拌菜也可能含有许多油，或者火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱。
5、这种低脂食物有可能热量还更高。相反，一些脂肪含量高的食物营养却相当丰富。因此控制食量是最重要的：脂肪多的可以吃，但是要少吃；脂肪少的也不能想吃就吃。
6、另外，只有绿叶菜的凉拌菜也不能减肥，不但很难吃饱，还会很快地饿了，而用其他高热量的食物来填饱肚子。健康的凉拌菜应该含有多种蔬菜、营养丰富的豆类及杏仁等。最好放点醋，少放油。
7、当看到食品标签上的“低脂或脱脂”的标签时，要提高警惕。这并非意味着该食品一定健康：因为可能会加入了更多的糖来弥补脂肪少造成的味道损失。
二、街上卖的凉菜热量高吗
多吃凉拌菜确实能够少摄入热量，但光靠吃凉拌菜减肥却不太可行。因为有的凉拌菜也可能含有许多油，或者火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱。
另外，只有绿叶菜的凉拌菜也不能减肥，不但很难吃饱，还会让你很快地饿了，而用其他高热量的食物来填饱肚子。健康的凉拌菜应该含有多种蔬菜、营养丰富的豆类及杏仁等。最好放点醋，少放油。
减少精制淀粉类食材，像一些鱼丸、鱼豆腐、肉丸、凉皮、宽粉淀粉含量很高，长期吃这些单一的食物长胖会很快！
高盐、高油、高糖调味品，如番茄酱、沙拉酱、辣椒油等一系列三高调料，控制控制再控制！不然你的脂肪细胞会不定期的爆发！
你如果真的靠凉菜减肥，一点不摄入主食的话，反弹是迟早的事。我们讲过减肥期间要低碳水化合物，而不是无碳水化合物。
单独的蔬菜做凉拌菜未免太单调，所以很多人习惯性的放入培根、炸鸡腿等加工肉类。如果一高兴多放了几个炸鸡翅，这个周的减肥计划又泡汤了！
银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可
三、凉拌菜的热量
1、到了这个季节，吃凉拌菜的人还是很多的，但并不是因为它是凉拌的，所以热量就小，我们也应该选择热量低的，作为凉拌菜的原材料，随着天气日渐炎热，很多人食欲已大不如前。炒菜、炖菜、焖菜……根本吃不下！于是，凉拌菜变得越来越抢手，不仅清爽可口，还总给人一种热量低，吃不胖的感觉~
2、事实上，吃法或食材选择错误，反而会承担包括长肉在内的多种风险。
3、一切生命活动的动力都来源于能量，又可称为“热量”或者“热能”。食物中的热量，主要来源于产能营养素，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。简单地说，凉拌菜的热量，取决于食材产能营养素的含量。如果还要算上调料的热量，那就等于“油上加油”。
4、家医君发现身边健身、瘦身的人，他们在吃凉拌菜时候，对食材和调料有特别高的要求。“诶，不就是凉拌菜吗，凉拌凉拌，哪来热量？”有朋友告诉家医君，万一不小心吃错，吃一顿凉拌菜的热量，就相当于四大碗米饭！
5、味道虽好，但要注意进食“礼仪”
6、下面提到的食材，家医君敢打赌，你肯定在某次凉拌菜中添加过。殊不知，你吃下的是“一吨油”，甚至是无数肉眼看不见的微生物。
7、《中国食物成分表》（第六版）指出，叶菜类如西红柿、黄瓜、西兰花等食材的热量都较低，但豆制品如腐竹、豆腐皮等，每100g所含的热量竟然高达461kcal和447kcal。正常情况下，米饭的热量大概是116kcal/100g。也就是说，吃一盘凉拌腐竹等于吃四碗米饭。
8、花生，是凉拌菜必不可少的食材。可无论是醋泡干爽花生还是油炸回味花生，都尽量不要加入凉拌菜中。每100g花生的热量大概是313kcal，相当于三碗米饭。即使是当作坚果食用，每天也不能超过20g。
9、花生的主要作用是榨油，含油量不言而喻，吃多了不仅容易发胖，还容易患上高血脂、高血压等疾病。
10、鸡爪当然不能逃过“通缉”。家医君最近刷抖音看到很多“网红鸡爪”教程。鸡爪+小米椒+柠檬+……+蒜蓉，实际上这是一盘“热量炸弹”。鸡爪瘦骨嶙峋，热量却很高。一般一个鸡爪重50g，可食用部分为60%，热量大概为76kcal。岂不是说，吃两个没什么肉的鸡爪，就相当于吃了一碗多的米饭？