一、沟帮子熏鸡哪家最正宗
1、祖传手艺，历史传承，深受大家喜爱。
2、沟帮子是辽宁省锦州是北镇下属的一个镇，沈山公路，京哈高速贯穿其中，交通便利，沟帮子熏鸡闻名天下，沟帮子熏鸡是铁路线上必备食品，也是亲朋好友聚会的一道好菜，经久不衰。
二、沟帮子熏鸡凉了怎么热好吃
凉着吃就行,味道会好些蒸的话会有些水汽,烤的话太费事,微波炉最好热过后一次吃光,不然会成鸡肉干了
三、冻熏鸡怎么吃
解冻食品最快捷的方式是微波炉、但是本人不建议微波炉解冻模式，具体分析如下：
1、微波炉的解冻模式工作原理是靠物理波震动产生热量，尽管解冻快，但是会说了让烧鸡脱水，影响口感，甚至味道都会有变化；
2、还有其他的方式更适合，例如：锅蒸法，这个方式相对慢一些，但是会保持烧鸡的原味，而且热的最彻底，我日常喜欢这种方式；
3、还有以下几个方式供选择：冷水-温水解冻，这个方式非常慢；其次就是室内温度下解冻，相对也较慢；
4、个人观点：没事就是要刚做出来吃，新鲜才是美食本质味道之一，所以建议现吃现买，不要过度保存甚至冰冻食物。
四、沟帮子烧鸡做法
1、配方：白条鸡75kg，砂仁15g，肉蔻15g，丁香30g，肉桂40g，山柰35g，白芷30g，陈皮50g，桂皮45g，鲜姜250g，花椒30g，八角40g，辣椒粉10g，胡椒粉10g，食盐3kg，味精0.13kg，磷酸盐0.12kg。
2、选取一年生健康公鸡，体重0.73～0.77kg。
3、刺杀放血，热烫去毛后的鸡体用酒精灯燎去小毛，腹部开膛，取出内脏，拉出气管及食管，用清水漂洗去尽血水后，送预冷间排酸。
4、排酸温度要求在2～4℃，经排酸后的白条鸡肉质柔软，有弹性，多汁，制成的成品口味鲜美。
5、采用干腌与湿腌相结合的方法，在鸡体的表面及内部均匀地擦上一层盐和磷酸盐的混合物，干腌后，放入饱和的盐溶液继续腌制，捞出沥干备用。
6、用木棍将鸡腿骨折断，把鸡腿盘入鸡的腹腔，头部拉到左翅下，码放在蒸煮笼内。
7、配汤：将水和除腌制料以外的其他香辅料一起入蒸煮槽，煮至沸腾后，停止加热，盖上盖，闷30分钟备用。卤制：将蒸煮笼吊入蒸煮槽内，升温至85℃，保持45分钟，检验大腿中心，以断生为度，即可吊出蒸煮槽。
8、采用烟熏炉干燥，干燥时间为5～10分钟，温度55℃，以产品表面干爽、不粘手为度。
9、采用烟熏炉熏制，木屑采用当年产、无霉变的果木屑，适量添加白糖，熏制温度55℃，时间10～18分钟，熏至皮色油黄、暗红色即可。而后在鸡体表面抹上一层芝麻油，使产品表面油亮。
10、采用隧道式连续微波杀菌，杀菌时间1～2分钟，中心温度控制在75～85℃，杀菌后冷却至常温，即为成品。