腐竹红烧肉做法第一名厨
主料：五花肉300克，腐竹150克，鹌鹑蛋6颗
辅料：葱一节，姜2片，花椒6粒左右，香叶1片，八角2粒，豆豉30克，盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗
1.腐竹清水里侵泡，使它完全发开；
3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；
4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；
5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；
6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；
7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；
8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
腐竹红烧肉怎么做
1、准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
2、五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。
3、锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。
4、另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
5、再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。
6、然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。
7、再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
红烧肉烧腐竹的做法
1、腐竹清水里侵泡，使它完全发开；
3、锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；
4、炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；
5、把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；
6、添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；
7、把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；
8、煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
川味五花肉红烧腐竹的做法
1、先将腐竹泡发好了备用，然后就按照正常的红烧肉准备材料。肉五花肉、八角、桂皮、香叶、小茴香、葱、姜、蒜、冰糖和生抽、老抽。
2、起锅烧油，下入冰糖熬出糖色，之后下入切好麻将快的五花肉炒出油脂，然后下入腐竹和各种调味料以及生抽和老抽调味上色，然后加汤加盐，盖锅炖半小时后开始大火收汁，汤干了盛出即可。
红烧肉烧腐竹家常做法，红烧肉烧腐竹怎么做好吃
1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。
2.准备好八角桂皮香叶辣椒，葱切段、姜切片，腐竹提前泡发。把肉水焯一下，捞出备用。
3.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
4.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色。
5.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
6.加入酱油煸炒均匀；烹入料酒。炒拌均匀；加入开水，水没过肉即可。
7.烧开后加入葱姜，八角，桂皮，香叶，辣椒，转小火焖至30分钟。
8.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。