一、盐水鸭要用盐水煮多久才好吃正宗盐水鸡做法是怎样的
1、盐水鸭制作需要5~6小时左右，用盐水要煮一小时左右才好吃，正宗盐水鸡，盐水鸭，必须要先干腌，后卤腌，然后再用开水煮。
2、民以食为天，食以安为先，现在人们的生活质量也在不断的提高，很多人在闲暇之余会选择制作盐水鸡盐水鸭来满足自己的口腹之欲，不过需要注意的是盐水鸡盐水鸭的制作过程十分繁琐，必须要保障充足的耐心，这样才可以做出一份好吃的食物。在制作过程中一定要先准备好相关食材，无论是精盐，大葱，老姜，陈醋，八角还是花椒，五香粉，都必须要提前备好，在制作的过程中也应该按照相应的顺序来进行加工。
3、再进行盐水鸭的制作之前我们需要先备好材料，一般来说盐水鸭以4斤以上的肥鸭为宜，将鸭子宰杀去，毛去内脏之后，放入淡盐水中浸泡半小时，将血水全部浸出，然后再进行干腌，用食盐，大葱，老姜，八角，花椒，五香粉进行充分的揉搓，将鸭子放入其中进行腌制，一般需要两小时左右，然后再进行卤腌，卤腌的过程时间需要更长一些，将制作好的卤水放凉备用，将鸭子浸泡进已经放凉的卤水之中，这时候需要两个半小时到三个小时左右，然后再放入开水中蒸煮40分钟左右，盐水鸭就制作完成。
4、盐水鸡的制作与盐水鸭制作方法并无二致，在进行制作的时候需要注意，将盐水鸡卤制之后必须要经过通风晾晒，这样可以更好的去除鸡肉中的含水量，确保鸡肉的口感，当然在制作的过程中也应该掌握一些小技巧，卤料的搭配如果过咸的话也会影响口感，因此我们在卤制之前可以先品尝一下卤料的味道。
二、怎么做好吃,盐水鸡的家常做法
1、盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴，冷热均可食，味咸辣。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
2、【主料】：鸡1只（重约1000克）。
3、1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
4、2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
5、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。
三、盐水鸡怎么做如何做好吃
1、调料：花椒、八角、五香粉、葱、香菜（元茜）、姜、红葱头
2、隔夜解冻鸡只，用五香粉、炒香的花椒、八角及调味盐（SEASONING SALT）涂抹鸡身，稍作按摩，吊起风干（如果天气热，调好味请先放入冰箱，等到第二日再挂起几个钟）。
3、炒香花椒八角，放入咖啡滤纸，用钉书钉封口，放入调味包烧开水
4、，放两至三茶匙盐，半茶匙糖，放糖是为避免花椒八角味道有点涩，水最好能没过鸡身，烧至虾眼水（不是大开，是刚烧开时有少少气泡），放入鸡只。
5、要帮助鸡鸡勤翻身，水保持不太开，可收小点火。
6、放鸡在水中大要折腾大半个钟，时间要视鸡只的大小而定。用筷子插入鸡腿内侧，无血水出就可以了。起锅后（有的筒子用冰水冲或泡），表面涂一层麻油，放入冰箱，这样皮会脆些。
7、现在是搞佐料了，将姜、元茜、红葱头切碎，磨姜茸（旁边的是磨姜的，磨的比切粒好出味）。
8、放一茶匙盐，搅拌均匀，用锅烧热几茶匙油（我用菜油），淋入调料碗，再放几滴麻油。这是蘸鸡的好佐料。