懒人卤猪皮最正宗的做法
1、原料：猪皮、葱、蒜、醋、酒、盐、酱油、黄豆酱、老干妈、番茄酱、柠檬酱。
2、第1步、猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段
3、第2步、油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒
4、第3步、高压锅加适量的水，下入猪皮，煮开撇去浮沫，中火炖煮20-30分，汤汁收得差不多即可出锅。
正宗油炸卤猪皮的做法
猪皮1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒少许、八角3克、花椒2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。
1、锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。
2、猪皮焯水完成后捞出，用一次性剃须刀刮去表面的猪皮，用菜刀剔除猪皮内部的油脂。如果是新鲜的猪皮，也可以不用去除油脂，但如果是冷冻的猪皮，油脂一定要去除。
3、接下来把大葱切成葱段、生姜切片，八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷准备少许。
4、锅里坐水，水开后把所有香料倒入锅中，再加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、少许冰糖调味，加入少许老卤汤。老卤汤就是反复多次卤肉的汤，可以起到增香提味的作用，没有的话也可以不放。
5、把处理干净的猪皮放入卤汤中，大火烧开后保持中火炖煮40分钟。
6、把猪皮炖至软烂入味，用筷子插一下，可以轻松插透就可以了，让猪皮在卤汤中浸泡2小时以上，充分入味。
7、卤好的猪皮捞出后可以直接食用，配上料汁吃简直太美味了。（料汁：辣椒油两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、蒜末适量、葱花适量。）
卤好的猪皮还可以切成丝凉拌、配黄豆或者青椒来炒着吃。
卤猪皮怎么做
准备食材：猪皮1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒少许、八角3克、花椒2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。
1、锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。
2、猪皮焯水完成后捞出，用一次性剃须刀刮去表面的猪皮，用菜刀剔除猪皮内部的油脂。如果是新鲜的猪皮，也可以不用去除油脂，但如果是冷冻的猪皮，油脂一定要去除。
3、接下来把大葱切成葱段、生姜切片，八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷准备少许。
4、锅里坐水，水开后把所有香料倒入锅中，再加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、少许冰糖调味，加入少许老卤汤。老卤汤就是反复多次卤肉的汤，可以起到增香提味的作用，没有的话也可以不放。
5、把处理干净的猪皮放入卤汤中，大火烧开后保持中火炖煮40分钟。
6、把猪皮炖至软烂入味，用筷子插一下，可以轻松插透就可以了，让猪皮在卤汤中浸泡2小时以上，充分入味。
7、卤好的猪皮捞出后可以直接食用，配上料汁吃简直太美味了。（料汁：辣椒油两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、蒜末适量、葱花适量。）
卤好的猪皮还可以切成丝凉拌、配黄豆或者青椒来炒着吃。
2、猪皮卤好以后要在卤汤中浸泡2小时以上。
卤猪皮最正宗的做法
1、你好！卤猪皮最正宗的做法分为三步：先将猪皮放入冷水中煮15分钟，捞出晾凉后用刀刮掉猪皮表面的毛和泥沙。
2、接着，将猪皮切成一定大小的块状，用白酒浸泡半个小时后煮沸至猪皮呈卷曲状态，捞出晾凉。
3、最后将调味料（包括酱油、料酒、大料、生姜、八角等）炒香后加入清水一起煮，放入猪皮块，慢火焖煮至入味即可。
卤炸猪皮的最正宗做法
1、2香菇泡软切片，红萝卜切片，大白菜对半切大片，姜切末。
2、3起一锅滚水将炸猪皮煮至软，煮时加一小匙白醋可去除炸猪皮的油耗味。
3、4用香油热锅，爆香虾米，下猪皮、香菇、红萝卜炒香。
4、5下大白菜，翻炒后，加入大白菜一半量的水，再加泡虾米水与泡香菇水，下姜末。
5、6焖煮20分钟后，下蠔油、盐、胡椒粉、香油、香菜(可加可不加)。完成！