农村烤鸡做法
加入5克孜然粉，5克胡椒粉，5克花椒粉，加4勺生抽搅拌均匀后刷在鸡上，腌制3小时
预热烤箱180度，把鸡放在铺了油纸的烤盘上。
放入烤箱中层烤20分钟，再调到230度烤10分钟。
肖家烧鸡做法
1、活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
2、1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再将肛骨用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
3、2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
4、3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止
烤鸡怎么做
1、先把鸡杀了，去毛取出内脏。把鸡头、鸡屁股、鸡脖子都切去。
2、把鸡翅膀先割下来，从肚子中间割开，然后压平，再用刀将里面的骨头砍断，已达到整个鸡能平铺就好。
3、将适量的料酒、五香粉、丁香、盐、姜末倒在一个碗里搅匀，放上葱即可。腌料做好了。
4、将处理好的鸡用手均匀的涂上腌料。
5、再翻一面，也涂上腌料，再用手按摩按摩一下。静置10分钟，就可以烤了。
6、将电炉插上电源，待炉干后，开烤咯！
7、倒入适量的油（一点就可以了），先在底下放上几片姜片。再把鸡放在上面，上面也撒上姜丝。
8、将鸡整个放进后，盖上盖子。调上小火，慢慢的焖煮。我的电炉有自动停火功能，所以不必担心会粘锅。
9、从盖子外面可以看里面鸡肉的变化。这是盖盖10分钟后的样子，鸡肉变色了。
10、约15分钟后，开盖子。其实，鸡肉已经基本熟了，鸡皮焦黄焦黄，刚刚好，现在都可以吃了。
11、但为了让肉更香一点，还要再翻一面，再煮。
12、电炉里还有很多的鸡油，接着把鸡翅，鸡杂，鸡爪放进去，开火盖盖。约10分钟，开盖翻一下，再盖上盖。
13、最后，烤鸡做好了，香喷喷的，让人流口水。
家庭烤鸡的做法
1、把葱姜切好，酱油料酒蚝油调成汁
2、戴一次性手套按摩3-5分钟，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏或软冻过夜
3、把烤鸡放入垫了锡纸的烤盘，烤箱预热到200度放入烤一个小时
4、大概40分钟左右烤鸡表面开始焦黄，拿出来两面涂上蜂蜜
烧鸡的做法和配方
主料：活鸡10只，桂皮10克，白糖15克，陈皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精盐150克，姜20克，饴糖200克，肉蔻3克，山奈片3克，砂仁2克，丁香3克，白芷5克，草果3克，花椒5克，芝麻油1500克
1.选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊;再在肛骨，用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2.将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3.大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入名册人，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。