洋茴香在中国叫什么名
莳萝是伞形科莳萝属植物，一二年生草本。原产地中海沿岸。欧美国家栽培较多，中国华南地区有少量栽培。
叶轮生，三回羽状全裂，裂片线状。伞形花序，花淡黄，无花被。双悬果棕黄色，无剌毛，椭圆扁平状。菜用莳萝出苗后30～40天采收，食幼苗或嫩叶。作调味品则在抽薹开花后采收。生长期短可与根菜和瓜类作物间套作。绿叶中含有莳萝精油0.15%、果实中含3%～4%，精油主要成分是藏茴香酮、柠檬萜、水芹萜。
莳萝其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，开着黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。
时落子和小茴香是一样的吗
1、不一样的，莳萝和小茴香真的是太相似了，所以人们把莳萝叫做洋茴香或土茴香。这两种植物都是比较常用的香料，它们的嫩茎叶都可供调味或当作蔬菜食用，叶片都是鲜绿色的羽状复叶，开出的花朵也都是黄色的小花，从叶子到花朵都很难将莳萝和小茴香区分开。
2、时萝籽和萝卜籽区别是：时萝籽是双悬果椭圆形，外面棕黄色，两侧肋线呈翅状，肋线间具油管。种子椭圆形。而萝卜籽萝卜的成熟种子，外观红色细小椭圆形。这就是时萝籽和萝卜籽区别。莳萝籽，一年或二年生草本。茎直立，平滑
莳萝和茴香是同一种东西吗
1、莳萝，别名：洋茴香、野小茴、小茴香、上茴香、野茴香等。
2、英文名称：Dill，学名:AenthumgraveolensL.，为伞型花科木质草本一年生植物。
3、分布于西班牙、葡萄牙和意大利沿海地区及北欧。
4、中国大陆则分布于东北、甘肃、浙江、广东、广西等地均有栽培,是同一种东西。
洋茴香与小茴香区别
1、所谓的洋茴香，它是多年生双子叶伞形花科植物茴香芹的果实，称谓它为洋茴香也只是为了方便区别，而并非说我国之中没有，据了解我国至少有三十多种茴香芹属下的种类，常见的如云南、四川、青海、西藏、广西都有，这些产地的茴香芹果实从料性上其实差异不大，故便将它们作为一类，并不做类似于广木香和云木香那般区分。
2、洋茴香和小茴香虽然形似，但是香气的浓郁程度上明显高于小茴香，在香气洋茴香和我们常用的八角、小茴香相似，因为它们的成分中主要都是反式茴香脑为主。但是洋茴香的香气层次要明显优于八角，在清新感上虽然略逊色于小茴香，但是它的香气存留时间却远比八角和小茴香要绵长。不仅如此，洋茴香虽然和八角、小茴香一般带甜香，但是它的甜香中略带细微的辛感，这让香味感知层次可以更为明显。
3、洋茴香在西厨的应用范围十分广泛，牛排、甜点、面包洪培、沙律、果汁、咖啡等都可见它的身影，而在中餐之中，因为多数朋友对于它的认知较少，所以应用范围上并不广泛，对于它最著名的应用，那应该是一味广式的白卤水中。但是一位广州的卤水师傅，将洋茴香这种少见的香料加入卤水，将入了这种香料之后，原本的砂仁、香菜籽香味更为清新，广木香和当归带出的回口香气也变得更为悠长，香气在口腔之中久久不散而成就一时佳话，但是不少厨师不明洋茴香的身份，用小茴香费尽周折终究不得正果。
4、洋茴香在搭配上适用时，可以助力香菜籽、香茅草、小茴香更好的发挥清新香味，对于丁香、砂仁这类后香常用的香料也可以起到不小的助力。它也可以搭配白蔻用于提升香味层次。同时它还能搭配花椒、胡椒、红蔻这类香料，用陈皮、化橘红这类香料呼应从而促成更好的肉香。在用量的定位上洋茴香相对比较广，它可以定位臣料、佐料甚至是和八角、小茴香混搭成为君料（做法类似于麻辣配方中各种不同辣椒混合）。