德州扒鸡制作技术(德州扒鸡怎样做)

德州扒鸡的作用

德州扒鸡富含多种氨基酸和维生素,是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。用于喜庆寿宴,馈赠亲友,更是上好珍品。

最正宗的德州扒鸡

作为德州本地人,我认为扒鸡公司生产的1956、1692两款气调保鲜鸡(七天保质期)就非常好,无论从味道还是口感都属于上乘,可以说是德州扒鸡的代表。

德州扒鸡配方

花椒0.5克,陈皮0.5克,八角0.5克,草寇0.5克,桂皮0.5克,山奈0.5克,草果0.5克,白芷0.5克,丁香0.5克,肉扣0.5克,砂仁0.5克,小茴香0.5克,以上香料清洗放入料包内,调料配比;口蘑10克,姜片15克,酱油750克,盐120克,饴糖100克,味精50克。

蛋鸡五只(每只重量1000克),清洗干净沥干水份,将饴糖加入水250克搅拌均匀,均匀抹在沥干水份的鸡身上,放入八成热油锅内炸至金黄色捞出沥干净油,另起锅加入水烧开,加入料包煮十分钟,加入姜片,口蘑,盐,酱油,味精烧开,加入蛋鸡小火微开烧至七成熟,关火焖至熟透即可。(水的用量淹没鸡为准,以上配比五只鸡的用量。原汤可以循环使用,)

吃德州扒鸡时应注意什么

德州扒鸡,窝着脖子别着腿。吃扒鸡的时候戴上一次性手套,把扒鸡撕开,放在盘子里,如果怕凉,不仿在微波炉加热一下,口感会更好,老人和孩子食用时,要把扒鸡的骨头去除掉,以避免卡在喉咙,一次不要食用过多,以避免引起消化不良,胃肠道不适。

德州扒鸡简单介绍及广告词

1、德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

2、广告词:德州扒鸡——“天下第一鸡”