一、猪肉营养价值及功效
猪肉的营养价值是非常高的，日常适量进食，有利于滋补身体，补充营养物质和能量。
猪肉可以提高记忆力，猪肉含有优质的蛋白质，还有人体必需的氨基酸，可以有效增强免疫力和记忆力。
将猪肉煮汤，食用后能急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉性平味甘,可以润肠胃、生津液、补肾气、解热毒等，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4、猪头肉可以补充质蛋白质和脂肪酸
猪肉提供的优质蛋白质和脂肪酸是人体所必需的。猪肉还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。
脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。
对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。
铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
猪肉含维生素B最多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性。
二、猪肉的功效与作用
猪的瘦肉和肥肉分别含水分53%和6%，蛋白16.7%和2.2%，脂肪28.8%和90.8%。猪肉又是磷和铁的主要来源，肉中结合的铁易被人体吸收，除此之外，还含有其它微量元素如铬、钴、铜、锌、锰、硒，硅、氟等，这些微量元素特别是在某些内脏中，含量较多。猪肉的营养物质比较多，可以补充微量元素和矿物质，对于提高体质有好处，而且还可以补钙，促进骨骼的发育。
猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。猪肉可以有补铁的作用，对于气虚不足或者是缺铁贫血的情况有改善的作用。
猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。
猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素。
吃猪肉的一些好处以及保健的效果，给大家介绍了一些内容了，吃猪肉的好处有很多的哦，大家可以根据自己的需求选择烹饪的方法，适当的食用猪肉，可以有补气血缓解头晕的作用，对于缓解缺铁性的贫血是有一定的好处的，大家可以经常吃。
三、猪肉功效
1.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分、猪肉是肉类中含维生素B1最多的食品，相当于牛羊肉的7倍。
猪肉具有补肾养血、滋阴润燥、益气的功能，对于患有燥咳热病伤津、消渴、赢瘦、贫血、便秘等症的患者大有裨益。