一、猪肉的做法100种大全
答：猪肉可以做成回锅肉、干锅五花肉，丸子汤、板栗红烧肉等。
用料：五花肉、杏鲍菇、姜、葱、板栗、蒜、老抽生抽。
1、将五花肉切成2厘米见方的大块。杏鲍菇切成丝，入油锅炸干炸香，捞出沥油并摆盘中垫底。
2.、烧热放油，下入姜、葱炒香后，下五花肉块炒至肉变色，待用。
3、另锅入油烧热，加入冰糖用小火炒至呈枣红色时，倒入炒好的肉块，加老抽、生抽炒匀，加适量水烧开并调家常味，改小火慢炖约4小时。
4、起锅前下蒸熟的板栗和过油的大蒜一起炒匀，装盘后撒上葱丝和红椒丝即可。
用料：猪肥瘦肉、时令鲜菜、鸡蛋、鲜汤、盐、姜、水豆粉、葱、香油、味精、胡椒粉、水发黄花、酱油、清水。
1、将葱切成葱花、黄花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。再加入水豆粉搅拌均匀待用。
2、锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。鲜汤锅内再放入时令鲜菜、黄花、胡椒粉。盐、味精、烧沸后再放入丸子，装入罐子和碗内，淋上香油，撒上葱花即成。
用料：猪五花肉片、蟹味菇、茶树菇、香芹段、红椒碎、葱段、盐、味精、清汤、红油。
1、将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发，洗净。
2、油锅烧热，下入五花肉煸炒出香，加蟹味菇、茶树菇翻炒、放入清汤，加盐、味精、红油略炒、再倒入干锅中。
3、锅中撒上香芹段、红椒碎、葱段，边加热边食用。
用料：带皮猪五花肉、青蒜、豆瓣酱、味精、老抽、甜面酱、老干妈豆豉。
1、带皮猪五花肉洗净，放入清水锅里煮熟捞出，冷却后切成片；青蒜洗净，切成马耳朵形备用。
2.、锅中加入色拉油烧热，下入肉片煸炒至灯盏窝，加老抽、甜面酱、豆瓣酱、老干妈豆豉炒香，再加青蒜段、味精炒熟，起锅装盘即可。
二、猪肉丝的100种做法大全
1、青椒与肉丝的搭配竟然这样出彩，味道超级棒，不信，试试啊😏😏
2、准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末
3、肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟。
4、锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。
5、加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅。
6、炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生，
7、将炒好的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可。
8、加入盘中的青椒胡萝卜🥕。
三、瘦肉的100种做法
材料：里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、白糖、白醋、水淀粉
1.里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀;
2.锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出;
3.将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有;
4.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油;
7.倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。
材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖
1.将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制;
2.干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用;
3.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片;
4.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油;
5.加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用;
6.将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味;
7.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。
材料：黑木耳、黄花菜、猪里脊、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、糖、水淀粉
1.将木耳和黄花菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花菜切成段，黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花;
2.将猪里脊切成薄片，用胡椒粉、生抽和淀粉抓拌一下，腌5分钟;
3.鸡蛋打散，加入少许盐、清水和葱花打匀，在锅内翻炒后盛出;
4.将肉片炒至变色，放入胡萝卜、木耳和黄花菜翻炒，再调入生抽、盐、糖和少许水，继续炒2分钟;
5.将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，再淋入香油即可。