一、烤鸭冒菜怎么做好吃
1、烤鸭冒菜是一道口味独特，风味极佳的重庆小吃。烤鸭冒菜的做法其实相对简单，只需要准备好烤鸭和火锅底料，然后将烤鸭切片放入锅中煮熟即可。煮制的过程中要注意火候，火候过大烤鸭容易变硬，否则则味道不足，所以要确保火候适中，烤鸭入味。
2、除了火候之外，烤鸭冒菜的其它调料也非常重要，比如要加入花椒、干辣椒等辣椒类调料，这样可以这样麻辣可口。同时，还可以选择柠檬、香菜、葱蒜等调料，可让烤鸭冒菜更加的美味可口。另外，可根据个人口味加入酱油、盐等调料，调出自己喜欢的口味。
3、总之，烤鸭冒菜虽然看起来像一个很简单的菜品，但是却非常的考究，要达到口感鲜美的效果需要注意许多细节。如火候，调料等，不过总的来说，只要掌握了制作的技巧和诀窍，就能做出一道香味十足、美味可口的烤鸭冒菜。
二、冒烤鸭和冒菜有啥区别
冒烤鸭是一种将冒菜和烤鸭有机结合在一起的菜品，而冒菜是一种火锅味飘香型和酱香型为主的菜。两者的主要区别在于食材、烹饪方法和口味上。
1.食材：冒烤鸭的主体是烤鸭，经过卤制后再烤制而成，而冒菜的食材则比较丰富，可以是豆制品、蔬菜、肉类等各种食材。
2.烹饪方法：冒烤鸭是将烤鸭进行卤制后，再用炭火慢烤，最后撒上调料，而冒菜则是将各种食材在火锅料水中煮熟，然后撒上调料。
3.口味：冒烤鸭的口味偏重卤味和烧烤味，而冒菜的口味则更偏向于火锅的香味。
综上所述，冒烤鸭和冒菜在食材、烹饪方法和口味上都有所不同。
三、冒烤鸭底料是不是冒菜底料呢
不是。冒烤鸭的底料配方为：盐10斤、味精400克、鸡精100克、白糖50克、乙基麦芽酚200克、千里香粉30克、香叶30克、香草粉30克、胡椒粉40克、黄酒100克、高汤适量，而冒菜的底料配方为：干辣椒5千克、花椒1千克、香辛料（砂仁35克、豆蔻30克、丁香15克、肉桂20克、草果25克、白芷30克、陈皮25克）、大葱段2千克、姜片1千克、大蒜头1千克等，因此冒烤鸭的底料不是冒菜的底料。