速冻八爪鱼做法
用料：速冻八爪鱼一包、小米辣椒两个、大蒜适量、生姜适量、花椒八粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐、白糖少许、生抽两勺、蚝油一勺、水淀粉适量、食用油适量。
1、先将八爪鱼自然解冻，然后开袋倒入盘中备用。
2、将准备好的大蒜去皮洗净的蒜瓣一切两半就可以了，生姜洗净切成片备用。
3、起锅烧热，然后倒入适量的油，油热后将切好的姜片先下入锅内翻炒。
4、翻炒几下后，下入切好的大蒜瓣，然后将花椒也下入锅内继续翻炒。
5、翻炒几下后，将洗好沥干水分的小米辣椒倒入锅内继续翻炒。
6、翻炒几下后，下入适量的豆瓣酱，然后继续翻炒。
7、直到炒出红油，然后将准备好的半瓶啤酒倒入锅内，用铲子搅匀。
8、然后向锅内放入适量的白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后，大火烧开。
9、烧开后，将准备好的冷冻八爪鱼倒入锅内翻炒。
10、翻炒几下均匀后，将准备好的水淀粉均匀的倒入锅内继续翻炒。
11、当锅内汤汁炒至浓稠后，关火出锅装盘。
八爪鱼籽做法
1、蚝油1勺八爪鱼仔，要清理干净哦那个下面的很脏的囊，我会一起撕掉。剁碎了沙姜，加入花生油，耗油，酱油搅拌均匀。备用！
2、步骤放入一个砂锅里面！把刚刚做好的沙姜酱铺上去。放姜片。香料。水漫过八爪鱼。大火炖。再小火。
沙姜的吃法
1、用料：鱼腩适量，沙姜适量，大蒜三瓣，生姜三片，葱花适量，花生油适量，生抽适量，蚝油适量盐适量
2、首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。
3、把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱼腩表面平铺好。
4、倒入适量花生油，上火开始焗。（中火
5、沸腾后调小火，用筷子搅拌均匀，避免底下粘锅，加入生抽、蚝油、盐调味
6、有买到豆腐炸的丢一点进去，一可以吸收里面大量的水份，二可以增加多一点颜色，看上去非常抢眼，三又多了一个好吃的食材在里面，吸收饱了里面的精华后，这豆腐炸咬下去一口爆浆的，如果刚刚出炉吃的时候要小心哈，避免烫伤。
7、豆腐炸稍微煮软一点后加入葱花，再淋少许花生油，即可熄火。
沙姜的10种吃法
备料：鸡腿350克、沙姜35克、料酒10毫升、老抽半勺、生抽2勺、盐3克、糖5克、清水适量、麻油1勺、葱2根。
2、把鸡腿洗净切成块备用、沙姜洗净切成片、葱洗净切成花备用。
3、锅中烧油，油热后倒入沙姜翻炒出香味，倒入鸡块翻炒片刻，炒出油脂。倒入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀，加入开水大火煮沸，盖上锅盖焖煮15分钟。开盖加入盐、葱花翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
八爪鱼沙姜煲的做法
1、小心切开头部，去除里面的内脏，和鱼眼睛
2、个大的就切碎，如果是小个的整只更好吃??
3、准备几根葱只用葱白部分，把沙姜洗净剁碎
4、热锅下沙姜，葱段，倒进八爪鱼快炒至水分流失，加入鲍鱼汁，酱油翻炒几下，延着锅边倒进米酒，不要动它，盖锅盖闷7分钟即可