一、做好的花椒油为什么有生油味
你好，花椒油有生油味可能是因为油没有足够的热度或时间炸制，或者使用的油质量不好或过期。建议在制作花椒油时，先将油加热到适当的温度，然后将花椒放入炸制一段时间，直到花椒变脆，颜色变深，同时注意油的质量和新鲜程度。
二、买来的生花椒炸椒油需要洗吗
做花椒油的花椒不要洗，不然会有水分掺进去。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂,做凉菜时候会用到，用来提味增香。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木;高可达7米的茎干上的刺常早落,枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。
三、青花椒油怎样才能做得又麻又香
1、食材：植物油适量、鲜花椒100克、生姜少许
2、1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。
3、2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
4、3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
5、4）如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
6、5）最后把过滤好的花椒油装瓶即可
四、一斤干花椒放多少油能做麻油
1、做花椒油一斤花椒要4-6斤油。通常干花椒油需要的油比鲜花椒多一点，一般需要6斤油。
2、此外，如果是做干花椒油，需要使用青花椒，不能纯用红花椒，否则会导致花椒油发苦。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。而花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。