烤鸭酱汁做法
准备材料：老抽4小勺、面粉1勺、酱油适量、甜面酱适量、水1小碗、色拉油2、3滴、细砂糖2勺
制作步骤：
1、酱油倒一些到水里，量随意，是用来调味的，再放入1勺面粉，小勺即可（不喜欢浓稠的酱的也可以不加）
2、一定要搅拌到看不见面粉的颗粒，不然熬出来的酱会疙疙瘩瘩
3、搅拌好后会发现颜色是土黄土黄的，所以要加老抽，加4小勺
4、差不多这样的颜色就好了
5、甜面酱和之前调好的汁倒入锅里，小火熬，用勺子搅拌，使之受热均匀。没过多久就开始咕嘟咕嘟冒泡了
6、加2勺细砂糖，搅拌
7、这样子就好了，滴2、3滴色拉油再搅拌一下就可以出锅
8、蘸酱就做好了，可以蘸烤鸭吃，也可以和煎饼大葱一起吃
烤鸭面酱料配方和调制
配方
盐和胡椒适量，禽类调味料1克，黄油7克，切块洋葱30克，西芹5根，切块，去皮去核切块苹果375克，玉米面包糠255克，橄榄油15毫升
做法
1.将鸭洗净拍干，将盐、胡椒和家禽调味料抹上。
2.用中火将黄油在小锅内化开，把洋葱和西芹一起在黄油里炒软。用个中碗，将苹果和玉米面包糠混合均匀做酱。（如果需要的话可以加点水来调湿）
烤鸭酱怎么调才好吃比例是多少
烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。做法：柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。烧鸭蘸料微香味蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克，白糖1克，白胡椒粉1克。做法：将以上配方置碗中，再将色拉油25克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成。
南京烤鸭酱汁怎么调
南京烤鸭酱汁的调法如下：
将酱油、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、料酒、姜末、葱花、八角等多种食材按照比例倒入一个炒锅中，用小火煮10分钟左右，让所有调味料充分混合和释放香味。
将煮好的卤水汁倒入器皿中，放入烤鸭肉，让烤鸭肉充分浸泡在卤汁中，这样可以让烤鸭肉更加入味和鲜美。
以上信息仅供参考，也可以根据个人口味选择不同的调味料来调制烤鸭酱汁。
奥尔良烤鸭酱料的做法
奥尔良烤翅是童年去吃快餐的追求之一啊～独特的甜味混合一点点的辛辣，与中国零嘴之王辣条异曲同工，令人欲罢不能?
用料??鸡腿/鸭腿2只（500g）??奥尔良腌料（没有则自己配↓）30克（自己配量会大些）盐10克白砂糖10克辣椒粉5克鸡精2克蜂蜜2大勺/20g水100ml??配菜选不易出水的非绿叶菜菜椒1个杏鲍菇1个玉米粒胡萝卜豌豆一把
奥尔良烤鸡腿鸭腿-酱料研究的做法步骤
步骤1
鸡腿/鸭腿自然解冻，洗净，控干水。奥尔良酱料混合水成汁，倒在双层保鲜袋里。鸭腿皮化刀口（勿深到肉），放进塑料袋马杀鸡1分钟。封口冰箱过夜。（超过八小时为佳）
步骤2
第二天：预热烤箱240度，蔬菜刷油，正面向上铺鸭腿，刷腌过肉的奥尔良酱汁。烤箱220度，15分钟。鸭腿翻面，刷汁。220度，15分钟。鸭腿翻回正面，刷汁。220度，10分钟。出炉。
步骤3
撒点白芝麻，太下饭了！！！