固体盐卤豆腐的做法
以下是制作固体盐卤豆腐的一种做法：
材料：
-豆腐（嫩豆腐或者硬豆腐）
-盐
-水
-配料（可选，如葱蒜、姜片、辣椒等）
步骤：
1.准备一个适合大小的容器，容器中放入足够的水，加入适量的盐，搅拌至盐溶解。
2.如果使用硬豆腐，可先将豆腐切成块状或片状。如果使用嫩豆腐，则无需切割。
3.将豆腐放入盐水中浸泡，确保豆腐完全覆盖在水中。
4.加入配料（如葱蒜、姜片、辣椒等），以增加风味，可根据个人口味选择添加。
5.盖上容器并放置在阴凉的地方，让豆腐在卤水中浸泡，时间可根据个人喜好而定。通常浸泡12-24小时，豆腐就可以入味了。
6.浸泡时间结束后，取出豆腐，沥干盐水。
7.将豆腐切成所需的形状和大小，可以是块状或片状。
8.现在，固体盐卤豆腐可以直接食用，或者用作炒菜、炖汤等菜肴的配料。
请注意，固体盐卤豆腐的咸度会受到盐的浓度和浸泡时间的影响。根据个人口味调整盐的用量和浸泡时间，以获得理想的口感和味道。另外，豆腐在卤制过程中可能变得咸，如果希望减少咸味，可以将卤豆腐在清水中漂洗一下。
怎样用食盐制作点豆腐的卤水
这样制作。
用料
黄豆500克
水3000克
盐卤55克
做法步骤
步骤1
黄豆加水泡发六个小时以上，破壁机磨成浆，用细密布袋过滤出豆浆。把磨好的豆浆加热，烧开即可，关火。
步骤2
点豆腐。温度控制在80度左右，用配好的盐卤点三到五次。豆花由浓浆变清即可。
步骤3
点好了，水豆腐，汤清。
步骤4
压豆腐。将点好的水豆腐放入豆腐模具中。
步骤5
压制成型，10分钟左右。
步骤6
成品
步骤7
美味的豆腐做成了。500克黄豆出成品豆腐960克。
盐卤豆腐的做法和比例
1、黄豆提前一天浸泡至发。
2、将泡好的黄豆加水打成豆浆并煮熟。
3、将盐卤、水按照1：4的比例化开搅拌匀。
4、将豆浆倒入盆中，将盐卤水点入豆浆中，慢慢地豆浆就会开始出现絮状物。
5、等待20分钟后，将干净纱布铺在豆腐盒里，将凝固的豆花盛入豆腐盒，水分同时会从盒底的孔中流走。
6、纱布扎好，压上重物，约50分钟豆腐即可制好。
自制盐卤豆腐怎么做好吃
一，生黄豆五百克
二，盐卤八克
三，、生黄豆洗净浸泡一夜，加水磨，出来的豆渣可以加点水再磨一遍，磨成5000克豆浆。
四，用沙布过滤一下。
五，放入大锅中煮开后关火，加入200克的冷水。
六，这时豆浆的温度大约在80-85度。
七，将盐卤加30克水化开，分三到四次加入豆浆中，慢慢的就出现上面是清水，下面是豆花，再加热两分钟关火。
八，倒入铺好纱布的模具中，可以用原汁机配有现成的模具。
九，包好纱布，放上小木板，上面放个东西压一压，大约一个小时就成型了。
豆腐盐卤水的配制
卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。卤水豆腐做法:材料:黄豆、盐卤、水1、200g黄豆用清水洗干净,加适量清水,浸泡6小时。
2、黄豆泡好后洗净沥干水,加2000ml清水打成浆,滤去豆渣,入锅,煮沸三次,备用。
3、6g盐卤加40g清水,用勺子搅拌均匀...