一、做卤菜生意利润怎么样
1、大家好，来自重庆永川，名叫任明宽，小时候家庭条件不是很好，书只念到了初中。19岁的时候，跟着村里的建筑队出门干工地，虽然工地上干活很辛苦，但工资也高，做了几年，手头有了点积蓄，当时就想，总不能工地上干一辈子吧，而且工地上也危险，经常有意外发生。不如自己试试做个什么生意，年轻的时候不拼一把，以后哪还有机会？
2、当时脑海里第一个念头就是做吃的，考察了许久，发现卤菜这行利润大，开店成本低，主要消费者接受程度高，正好适合我当时的情况。行业确定了，得考虑技术这块了，找了下我们本地几家卤菜店老板，给钱人家都不教。后来问了下连锁品牌,费用都好贵，还不算店铺装修，租金等，没个10万8万的下不来，，这条路行不通。
3、后来经一朋友介绍，找到重庆市一家教卤味的餐饮培训学校，去到学校，工作人员极其热情，当时参观了学校课堂后，就稀里糊涂的交了学费（1万多啊，肉疼！），后来在学习过程中，才发现学校教的技术，必须得用他们的原料，没办法钱都交了，只能硬着头皮把生意张罗起来。当时生意倒还过得去，就是成本太高了，算了下，卖100块钱，差不多有20都被学校赚去了，这样每月算下来也没啥钱赚，这样下去肯定不行，想赚钱必须得自己掌握核心配方技术。
4、那段时间一直毫无进展，每天都很苦恼。碰巧一天我在手机上找卤菜的配方做法，看看有没有网友分享，无意中了解到四川的《罗师傅卤菜技术配方》，当时我还担心是骗子，可是看到罗师傅朋友圈里面，那么多学员都是通过他的技术开店成功的，罗师傅本来也是四川人，在他们当地做卤菜行业也有10来年，想到这里，决定找罗师傅学习，后来发现我的担心是多余的。当时和师傅聊了很多，结合我当时的情况，他给了我很多中肯的建议。很多学员去他那里实地考察过，罗师傅会把开卤菜店的全套流程和技术教给我们，并且不控制核心配方（也就是说不用购买昂贵的核心配料）。
5、收到配方资料后，花了整整一天时间，反复观看做法和细节，第二天就按照罗师傅的教学视频，自己在家尝试卤制，因为炒糖色时没把握好火候，导致成品品相有点不太理想，但是口味很不错，毫不夸张的说，味道完全可以媲美我们当地的卤菜老店。作为一个重庆人，反正我是很满意这个味道，后面多练习了几次，已经完全掌握了卤菜的卤制技巧。
6、掌握熟练后,立即换配方重新开业，现在生意做了不到2年，从当时的小推车换到了店面，生意也逐渐稳定起来，每天都忙的晕头转向，但是再累再忙我也开心。现在加上美团、饿了么等外卖平台，每天的营业额平均下来能达到3200元以上，利润也是非常可观的。现在店里也请了两人帮忙，一个人实在忙不过来，特别是下班高峰期的时候。
7、我啰啰嗦嗦说了这么多，只是把我的创业历程写给大家，希望能有和我一样情况的兄弟少走弯路。首先说一下我不是托。我是真心的想帮罗师傅宣传一下，不管大家怎么想怎么看，可是事实就在这里，为了保证我以上所讲的真实性，我下面会发视频证实！创业不易且行且珍惜！
二、为什么不建议学卤菜
1、答案当然是值得学习的，学习好了自己可以创业，可以就业，都是很容易的，而且赚钱也容易。
2、现在的话，学习卤肉这块真的是特别不错的。特别是开个小店，如现捞什么，来钱得很，不过你不会的话，就要去专业的学校学习一下，只有在学校里学习了后，才能学习到更全面的技术，像现在的话，不少的人都是在成都新东方烹饪学校学习的卤菜，就是因为成都新东方烹饪学校比较专业，在教学这块教得好。学生学习完了后可以真正的学习到专业的技能。
3、要学习的话，就去成都新东方烹饪学校实地看看，详细的了解一下，才能学习到更全面的技术。
4、我一个同学就是在成都新东方烹饪学校学习的卤菜这块，现在自己在巴中开了一个卤菜店，就是做现捞这块的，生意每天超级好。而且他的顾客也很多。就是因为他在成都新东方烹饪学校学习到了技术好，人家觉得他卤的东西味道特别好，所以才会有这么多的人喜欢吃他的，生意自然就好了。
5、如果你要学习的话，一定要去成都新东方烹饪学校学习一下。
三、南充卤菜哪家强
地址：四川省南充市高坪区鹤鸣路星光花园东北侧约60米
四、成都哪里卤菜最好吃
成都有很多好吃的卤菜店，其中一家比较受欢迎的是“老码头卤菜”。这家店的卤菜口味独特，选材新鲜，制作精细，深受顾客喜爱。此外，老码头卤菜的服务态度也很好，价格适中，性价比较高。因此，我推荐你去尝试一下老码头卤菜，相信你会有不错的用餐体验。