五香卤肉夹馍的做法
1、主料猪油6克清水（和面用）110克
2、首先把青尖椒和红椒，洗净后用刀切成小丁备用。
3、把卤好的花肉再用卤肉汤加热一下，喜欢卤肉的亲们，可以去查一下我写的卤肉菜谱哈。
4、把热好的卤花肉捞出后，用刀切成小丁。
5、我喜欢卤肉汤的味道，所以在卤肉里，加点卤肉汤，这样味道更足。
6、把切丁的青红椒和卤肉丁用勺子翻拌均匀备用，加点香菜味道会更好吃哈。
7、面包桶里加入中筋面粉，然后再加入酵母和清水，启动东菱面包机的一个和面程序。
8、和好的面团加入猪油，再次启动面包机的和面程序进行和面，加了猪油做的饼香酥软脆哟。
9、和好的面团，用手揉圆后，放入碗里盖上保鲜膜进行醒发。
10、醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。
11、把醒发好的面团揉匀后，分成四份
12、取一份面团揉匀后，先搓成长条。
13、然后把长条从一头开始卷起，卷到最后把尾端压在面团底下。
14、平底锅烧热后，把擀好的面饼放入锅中。
正宗夹肉的做法与配方
1、白吉馍制作面粉300克左右酵母3克水适量————分割线———下面是卤肉??五花肉450克鸡蛋5-6个生姜，大蒜，葱适量啤酒1瓶花椒，香叶一把桂皮，八角多一点，老抽，生抽各2勺白糖一把（炒糖色）
2、我是上午解冻的五花肉，一直用水泡着，徬晚做的，所以血水去了很多，五花肉一定要肥肉适中
3、先熬个糖色备用，用2份糖一份水，然后适量油，小火放糖和油炒，然后炒的微苦（不能太苦，一点点的苦味）放水，一定要是热水，然后熬好盛起备用
4、葱姜蒜爆香，然后下肉翻炒，加老抽上色，然后加刚才熬好的糖色进去，在加一罐啤酒，加热水
5、把洗好的八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，（大料越多越出味）放到专门的滤袋里面，这样吃肉肉的时候不容易吃到花椒大料之类，然后放入锅中，大火煮开，中小火炖1-2个小时
6、我炖的时候还加入了鸡蛋，豆皮，你们可以加自己喜欢的一起卤，这个是卤了大概二个小时的样子。
7、制作饼，看几个人吃，我大概大碗，半碗的面粉量，因为就二个人吃，所以做的少，你们人多的话，可以增加面粉。面粉，加入3克的酵母，加水揉好，醒发一小时（夏天）冬天可能需要3个小时的醒发
8、醒发好以后我给他排气揉成了一个圆，直接切四分，搓成长条分剂子也可以，只是搓成长条我拿不准
9、先把每个剂子给揉成长条，然后卷把卷把，一按，就是一个饼，
10、放不粘锅中火一面烙1-2分钟，翻面
11、烤箱在预热170-190℃，把烙好的饼在放烤箱烤3-5分钟，没有烤箱的可以省略，直接用锅烙也是可以烤好以后的饼，就可以夹肉了，剁肉的时候可以加一点青椒更美味，味道更加复合，然后剁肉的时候可以加一点汤
12、美味的肉夹馍就做好了，我还夹了半个鸡蛋，你们去试试吧
白吉馍的腊肉怎么做
1、材料：中筋面粉210g、干酵0.5g、温水100g、去皮五花肉250g、青瓜30g、大葱30g、冰糖5g、八角1个、香叶1片、生姜1片、老抽3g、盐2g、温水适量。
3、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。
4、煮至五花肉完全变白后捞出备用。期间可以用汤勺撇去浮沫。
5、热锅，把五花肉放进去。用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
8、调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。
9、拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。
10、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。
11、缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。
12、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
13、时间到，先取出面团揉搓排气。
20、火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。
23、把炖好的五花肉取出，切碎。
24、加入切好的黄瓜（青瓜）丝。大人吃的话可以换成青辣椒。
25、淋上少许高压锅里炖好的卤汁。
28、舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯。
品诺肉夹馍卤肉大肉做法
主料：带皮五花肉1000g辅料：葱适量、冰糖50g、老卤汤适量、桂皮1段、八角2个、白芷1片、香砂2个、花椒适量、小茴香适量、香叶3片、豆蔻2个、盐适量、姜适量、鸡精适量。腊汁肉的做法：1、准备原料。
3、一锅老卤汤，有些年头了卤肉也有十几次了，这可是关键如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替。
4、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个。
5、锅中下入肉，老卤汤，开水烧开。
6、打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质。
9、一次性加足盐的量，这个得咸一些。
10、小火煮上2小时以上然后闷上两个小时以便入味。（正宗的是一大锅肉小火煮半晚上在焖半晚上）。
白吉馍素卤的做法
1、带皮五花肉1000克，料酒30克，盐20克，冰糖几颗，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，葱段6段，姜片3片，八角2个，桂皮1块，草果1个，香叶3片，小茴香2克，花椒2克，清水适量。白吉馍：中筋面粉500克，酵母5克，玉米油15克，水230克。
2、准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块。
3、凉水入锅，倒入少许料酒。大火烧开煮出血沫。捞出肉块用温水冲洗干净后放入砂锅中。
4、加入除了冰糖和盐以外的卤肉料，倒入适量的开水，要没过肉块。
5、大火煮沸后加入冰糖和盐转小火慢炖一个半小时关火后盖上盖子再焖一个小时。
6、趁着卤肉的时候，我们准备好制作白吉馍的材料。
7、把面粉、干酵母、盐倒入盆中搅拌均匀后分次加入清水揉成团，然后揉入玉米油，盖上干净的湿毛巾室温下发酵。发酵至两倍大。揉揉排气后搓成长条。切成大小均匀的小面剂。擀成牛舌状。对折后再稍微擀一下。自下而上卷起，末端压在下面。螺旋面朝上按扁。擀成厚薄均匀的圆形。
8、电饼铛预热一下，放上烧饼两面炕成稍微焦黄色。放入学厨烤盘中。
9、放入烤箱，上下火150度烤10分钟后取出。
10、焖了一个小时的腊汁肉已经非常入味了。
11、腊汁肉加入少许青椒剁碎，舀入一勺卤肉汤，白吉馍从中间剖开，夹入剁碎的肉