冬天吃白胡椒粉还是黑胡椒粉
冬天我要吃菜，我说反正我什么都吃。那个白黑胡椒粉是做菜的那个料。下次我要试一下，很想白胡椒吃了是不是暧暧的？因为我的身体一到冬天就感觉冰凉冰凉的。要吃的好的话，我就买胡椒粉吃，今晚放菜里面，我一般都放的很少的。有时候黑白胡椒，我就一样买一点点。
哪种胡椒粉比较辣
白胡椒更辣，白胡椒采制需要经过去皮，胡椒籽中的辣味更集中，白胡椒的采制经过了去皮磨粉等工序，没有气味浓郁的外壳，因此胡椒籽中的辛辣更加集中，入口虽说更加温和，但是辛辣感却毫不逊色，辣味在群吃下去之后后劲十足。胡椒猪肚鸡就是绝佳代表。
黑胡椒与白胡椒有什么区别
1、采摘收期与处理方法不同。黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实。而白胡椒是在果实生长成熟之后，其外皮完全变成了红色后再采摘，先脱皮后再晒干，表面是灰白色，研磨成的粉末又称之为白胡椒粉；
2、味道和使用方法上的区别。黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，所以吃牛排才只有黑胡椒汁没有白胡椒汁的说法；但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。
黑胡椒是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料；
3、功效上不同。在菜品风味烹饪上，两者的应用更是大有不同。白胡椒，白胡椒的药用价值较高一些，调味的口感不及黑胡椒，但是其口味更为辛辣一些，具有散寒、健胃的功效，一般来说吃凉拌菜炖肉的时候都可以加入白胡椒面来提味。
黑胡椒则是温补脾肾的效果更明显。黑胡椒作为食材佐料的时候，有一个最大的禁忌，那就是烹饪的时间不能太长，因为黑胡椒中含有挥发油，受热时间长就会导致它的香辣味消失。黑胡椒最适合的美食烹饪是炖肉的时候，在起锅前不久来调味，或者是做铁板类的美食，黑胡椒都能起到画龙点睛的绝妙。
4、胡椒热性很高，吃多了会导致人体内阳气生发，所以每次用胡椒粉调味的时候要控制量，否则脸上会冒痘痘，而且还容易动怒。
羊肉黑胡椒还是白胡椒
1、羊肉一般建议用白胡椒，因为白胡椒的味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤，因此用白胡椒煮出来的羊肉汤口感会更好一些，肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。
2、在中式料理中白胡椒一般在肉类中也会应用的比较广泛
胡椒辣度排行榜
以下是胡椒辣度排行榜，根据辣度从高到低排列：
1.比哈特胡椒（ScovilleHeatUnits，SHU）达到300万-2,200万，是世界上最辣的胡椒之一；
2.卡罗莱纳幻影胡椒，SHU达到1,500万-2,000万，同样非常辣；
3.三叶胡椒，SHU达到1,000万-1,500万，也是非常辣的品种；
4.墨西哥幻影胡椒，SHU达到1,000万-1,500万，同样非常辣；
5.印度尼西亚幻影胡椒，SHU达到1,000万-1,500万，同样非常辣。这些胡椒都具有极高的辣度，需要小心食用。