猪头肉怎么做才好吃?(猪头肉怎么吃好吃)

猪头肉它有很多种做法,首先把猪头切成两半,放入锅中焯一下水,去除洗净并起锅,放入猪头,加入适量的啤酒,八角桂皮花椒香叶慢火炖一个小时之后加入料酒,另起一锅六白糖,慢火炒糖色,把炖好的猪头肉剔骨后放入锅中,继续炖,加入糖色葱段,姜片蒜瓣炖半个小时,最后加入少量的生抽即可。

步骤1

准备材料

步骤2

将洋葱黄瓜切丝,洋葱泡冷水再沥干备用(洋葱冲水可去除辛辣味)。

步骤3

猪头肉放入滚水中,加入米酒一大匙,姜片小葱适量煮制,四十分钟捞起。

步骤4

将煮好的猪头肉直接放入冰箱冷冻二十分钟。(冷冻可以让肉质收缩,肉就会又脆又好吃)

步骤5

将冷冻好的猪头肉拿出来切薄片。

步骤6

调汁:辣椒油2大匙,香醋2大匙,白糖少许,开水少许,花椒粉少许,花椒油少许,蒜蓉少许,鲜辣椒末少许,香菜适量,以上调成一碗汁,搅拌均匀

步骤7

摆盘:盘子底部放入洋葱丝,黄瓜丝,放上猪头肉,淋上酱汁,顶部撒花生碎,白芝麻,最后香菜点缀~

【材料】猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油。

【做法】①蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。

②起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒即可。

准备食材如下:猪头肉2500克,食盐30克,酱油40克,桂皮7.5克,甜面酱50克,茴香7.5克

具体做法如下:猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水,下水锅煮半小时,捞出洗净切成块,取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成!

材料

熟猪头肉300克红辣椒2个

青豆10克笋片30克

大蒜5瓣食用油30克

红油1小匙酱油1大匙

郫县豆瓣1大匙白糖1小匙

味精0.5小匙

做法

1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;

2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。