一、2023年为何牛价大跌
1、2023年，全球牛肉市场出现了一波大的牛价大跌，这主要是由于物价上涨和消费者对食品安全的关注。首先，全球大宗商品价格普遍上涨，造成了饲料、运输等成本的增加。这导致养殖牛的成本也在不断上涨，而牛肉的售价无法跟上成本的增长速度，因此出现了一定程度的供应过剩。其次，消费者对食品安全的关注日益提高，牛肉行业面临着严格的标准和检查，若出现产品质量问题将面临巨大的风险和罚款。这使得牛肉行业面临着更高的生产成本和经营压力，限制了市场的发展空间。
2、另外，在全球环保意识日益增强的背景下，素食主义者数量也在逐年增加，越来越多的人开始尝试减少或者放弃肉类食物的摄入。这也导致了市场需求的下降，从而影响了牛肉价格的走势。
3、综上所述，2023年的牛价大跌是由物价上涨、消费者对食品安全的关注、环保意识的提高和市场需求的下降等多方面原因导致的。未来，牛肉行业需要加强技术创新和品质提升，转变发展模式，适应市场需求的变化，才能在日趋激烈的竞争环境中保持竞争力。
二、内蒙古鲜牛肉多少钱一斤
内蒙古鲜牛肉的价格因地区和供应商而异，且实际价格可能因季节、市场需求和其他因素而有所波动。
*内蒙古锡林浩特市的首家首菜内蒙土牛肉卷价格为25.56元/斤（14084件），内蒙古原切牛肉卷价格为70.5元/斤（1572千克），牛腩肉价格为89元/斤（10吨），牛腱肉价格为96.08元/斤（7盒），牛腱子价格为112.86元/斤（29件），牛腩价格为117.56元/斤（12笔），牛腿肉价格为122.02元/斤（7盒）。
*内蒙古巴彦淖尔市临河区的阿牧特牛腱肉价格为121.6元/斤（458袋），内蒙古牛腩肉价格为122.02元/斤（10吨）。
需要注意的是，这些价格是针对一定数量采购的情况，对于个人消费者来说，购买数量可能较少，价格可能会有所不同。同时，不同地区的市场价格也可能存在差异。建议在购买前询问当地的市场价格以了解最新的行情。
三、2023年金华牛肉价格是多少钱一斤
2023年金华牛肉价格，约27元一斤。
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油
1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出
3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。
1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣酱（20g）
1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。