家常蘸料汁的做法
用料：大蒜2瓣、小米辣2个、香葱1根、炒熟的白芝麻、盐小半勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺
做法：
1.把大蒜去皮后简单拍碎后用刀剁成蒜末、小米辣清洗干净后切成圈、香葱摘洗干净也切成末，然后把它们一起装入准备好的小碗中。
2.把干辣椒放入锅中炒干炒香后放凉后用粉碎机打成辣椒末，要是没有粉碎机直接用刀剁碎，然后放入调料碗中，同时把炒熟的白芝麻放一勺。
3.然后开始调味，依次放入盐小半勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺，用勺子充分搅拌均匀后静置10分钟，让调料充分融合即可。
凉拌汁如何调制
凉拌汁的调制因人而异，以下是一般的调制方法：
材料：
醋，酱油，盐，糖，姜丝，蒜末，香油，辣椒油或辣椒酱，料酒，鸡精，水（可根据个人喜好添加）
步骤：
1.将姜丝、蒜末、料酒、盐和鸡精放入碗中调匀，静置10分钟。
2.加入醋、酱油、糖、水，再搅拌均匀。
3.加入适量辣椒油或辣椒酱，根据个人喜好可加入少量香油。
可以根据个人口味调整调味料的比例。若想口感更鲜美，可加入葱花、花生碎等食材增加口感。
凉拌莜面的料汁怎么调
调料
莜面(200g)
黄瓜(半根)
西红柿(半颗)
葱花适量
蒜两瓣
盐一小勺
花椒一小勺
大料一小勺
姜面一小勺
鸡精一小勺
醋一大勺
酱油两滴
1/热两碗热水，水沸腾了之后待。取出莜面放入热水中煮五分钟。
2/这个空隙的时间把黄瓜切细丝，把西红柿切成小碎末
3/把蒜切成末，把葱切成小块，待用。
4/锅里加入植物油，加热，油冒泡了之后加入葱花和蒜泥，等到葱花变成金黄色的时候加入花椒、大料、姜面，和鸡精
5/把锅里的葱花油取出浇到黄瓜丝上面。把莜面捞出来用凉水冷一下，冷个四五分钟，就可以放到碗里了，然后加入西红柿。
6/一个小碗里放入一些热水，然后加入两滴酱油，然后加入鸡精，然后倒入一大勺醋，然后放入盐，然后搅拌这个汤汁，浇到莜面上，搅拌均匀即可
凉拌汁子怎么调
凉拌菜要好吃，料汁是关键！今天给大家带来一个万能酱汁做法。
做法超简单：生抽3勺、醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，拌匀。还可加入熟芝麻、花生碎。
【万能凉拌汁】
用料
主料生抽3勺米醋1勺蚝油一勺麻油一勺白糖少许
辅料蒜末1勺小米椒三个香菜末2勺花椒粉适量
做法：
小米椒随意
生抽三勺，倒入碗中。
加入一勺蚝油。
一勺米醋。
一勺麻油。
最后倒入胡椒粉。
姜蒜切末，小红尖椒切圈，葱花切碎，所有的作料都倒入拌好的料汁里，拌匀即可。
减脂拌菜料汁怎么调
减脂拌菜料汁调的蒜泥汁蒜捣成泥加少许凉白开搅拌均匀即可，适合和生抽、醋、香油、香菜搭配做各种凉拌菜，喜欢辣加点小米辣或辣椒粉，喜欢麻加点麻油或青花椒/麻椒，只要控制好油的用量，姜汁姜末里加少许凉白开搅拌均匀即可，适合和生抽、醋、香油、香菜混一起凉拌藕片。