香辣虾火锅的做法王刚
一、食材
虾一斤左右、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、老干妈适量、火锅底料适量、白芝麻适量、香菜适量、剁椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量
二、做法
1、首先进行虾的处理，虾把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。
2、然后将郫县豆瓣酱，老干妈，剁椒，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒放在锅里炒香。
3、炒香之后接着放水，水要适量，看你吃火锅的需要。
4、之后放少许白糖，料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。
5、开锅以后放虾，待虾熟了放点白芝麻，香菜等。
6、这样，虾火锅就可以开动啦~吃完虾就可以涮各种东西。
火锅底料炒大虾最简单做法
火锅底料炒大虾是一道非常简单的家常菜，以下是一个简单的做法：
所需食材：
-大虾500克
-火锅底料适量
-葱姜蒜适量
-盐、生抽、料酒适量
-食用油适量
步骤：
1.准备好大虾，去头去壳，留尾巴，用清水洗净备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4.加入火锅底料，小火煸炒出红油，加入少量水煮开。
5.放入大虾，煮至大虾变色，加入盐、生抽、料酒调味，继续煮至大虾熟透。
6.最后撒上葱花即可。
这个做法非常简单，不需要太多的调料和烹饪技巧，而且味道也非常美味。如果你喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒粉或者辣椒油增加口感。
香辣虾火锅的做法
香辣虾火锅做法
①首先把虾洗干净，不然吃起来会有沙子的。
二锅下油，烧至8成热，放虾，炸约30秒，炸至外焦里嫩时捞出。
③起锅加油烧至5成热，下蒜子炸透，下入泡椒香辣油、，翻炒几秒后放入炸好的虾，加、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味盐，翻炒均匀，装盘就可以
四熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料。
⑤制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜
⑥选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
李想大虾锅底的做法
1、食材：海虾1斤，白糖适量，盐适量，姜丝适量，蕃茄酱适量。
2、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
3、姜切丝，备用。
4、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
5、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
制作麻辣虾锅应该用什么底料
主料：新鲜大虾300克
辅料：香菜一棵、葱半棵、姜8克、蒜5克
干淀粉适量
调料：花生油50克、锅底料适量、蚝油适量生抽适量、白糖5克、料酒一勺、胡椒粉适量、盐5克
做法步骤：
1.大虾洗净，去虾线，放料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制20放分钟。
2.准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。
3.火锅底料。
4.大虾里面放一点干淀粉，拌均匀。
5.锅内放油烧热
6.放入大虾。
7.中火慢慢煎至外皮酥脆。
8.倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
9.放入火锅底料。
10.放蚝油。
11.生抽。
12.来一点白糖。
13.炒均匀关火，撒香菜。
14.装盘。
15.辣香大虾，就做好了。