桂林米粉的汤底是什么配料
1、桂林米粉的汤料配料如下：八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。
2、葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。
3、冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。
4、猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。
5、制作：将第一个料包入料包种备用；将第二个料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。
6、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。
7、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将第二个料中剩余的
8、原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包第三个、第四个一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可得到汤料。
谁知道广西桂林米粉的汤料是怎么配的
桂林米粉的汤料配料如下：A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。制作：1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包C、D一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可得到汤料。
桂林米粉汤底怎么做
就是准备一块梅花肉剁成肉馅，再剁点猪肝和大肠，再配点青菜。
油热后先炒肉沫，加入料酒去腥，然后加入清水，水开后加入猪肝粉肠，再加入食盐和味精放这青菜，这个汤底没有过多的修饰，但是味很鲜美。
桂林米粉汤底的做法
准备材料：老母鸡1.5只、净水13升、老鸭半只、猪筒骨2.5千克、猪排骨500克、姜适量、葱适量
制作步骤：
1.先将1斤半左右的母鸡处理干净，放入沸水，汆烫20秒捞出洗净；
2.把鸡放入炖锅，加3升水，大火烧开，转微火，炖上4～6小时；
3.1根猪排骨、1根猪筒骨、半只老鸭斩成大件，放入沸水焯水；
4.捞出用清水洗净；
5.放进炖锅，开大火沸熬2小时，转中小火熬2小时；
6.过滤出鲜高汤。
7.高汤就做好了，做米粉或者面的时候即可使用。
20年正宗桂林米粉配方
准备原料：
切粉100克，卤牛肉25克，香菜5克，炸黄斗10克，炒香的
辣椒粉3克，骨头汤100克，卤水50克。
制作方法：
1.先将切粉温水泡软，放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。
2.米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是桂林干捞粉）、卤牛肉和卤水，再加其他调料，
如香菜、炸黄斗、炒香的辣椒粉等，多少可以根据自己的口味来添加即可。