第一种捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。
菜例:主料：金针菇100克辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料：自制捞汁150克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。特点：汁酸辣回甜，清爽开胃。
第二种捞汁的做法：陈醋100克、海鲜酱油200克、蚝油50克、青芥辣适量、白糖100克、盐50克、鸡精适量、花椒油，辣椒油，香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道很好。
第三种捞汁的做法原料：苹果醋200克、白米醋300克、陈醋100克、精盐50克、味精1小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。将上述材料加热化开以后，放凉，随吃随用，是夏季的开胃菜。此汁是大酸甜口味的。有解暑降温效果。如捞拌鲍鱼：将黄瓜切丝，鲍鱼煮熟改刀，然后取出捞拌汁里面放入葱花、香菜、辣椒油，然后在将黄瓜等倒入里面即可。
用料
耗油20g
辣鲜露80g
蒸鱼豉油80g
香油10g
芥末5g
糖12g
鸡精10g
生抽40g
藤椒油20g
花雕酒12g
红油50g
水250g
小辣椒30g
蒜沫30g
香菜沫30g
各类小海鲜600-800g
做法步骤
步骤1
用了山姆的综合海鲜半袋400g,又加了200g的去头大虾。配料表就是600-800克海鲜的用量，做的多自己加量哦～
步骤2
冷水下锅煮海鲜，放姜片去腥。水开后一分钟捞出来。
步骤3
放入事先准备好的冰水（纯净水）中冷却，让口感更脆爽。
步骤4
把明细单中的所有配料放在一个盆内拌匀
步骤5
找一个大点的保鲜盒，把料汁和海鲜放进去混合好，放冰箱冷藏室三小时以上。
捞汁海鲜的调料汁一般包括酱油、醋、花椒油、蒜泥和葱花等。具体步骤如下：
1.酱油、醋以2:1的比例混合。
2.加入适量的花椒油，根据个人口味可加入适量的辣椒油。
3.加入蒜泥和葱花，搅拌均匀即可。
4.根据个人口味可加入少许白糖和香油进行调味。
5.将调料汁倒入捞汁海鲜中，根据个人口味可适量添加。
提示：如果不喜欢太咸的口味，可将酱油和醋的比例改为1:1或1:2。
主料:
对虾、鲍鱼、大文蛤、鱿鱼腿
配料：
柠檬、小米辣、熟白芝麻、青辣椒、大蒜粒、生姜、剁椒酱、鱼露
酱料：
七味粉（没有的话可以用辣椒面代替）鲜酱油、陈醋、玫瑰米醋、香油、盐、味精、白砂糖
第一步：把所有海鲜白灼捞出
第二步：切好所有的配料
第三步：取一勺剁椒酱，一勺生蒜，一勺芝麻、一勺调和油+一勺芝麻油起锅烧油炒香
第四步：把调好的酱汁+400ml矿泉水倒入碗里没过小海鲜。（大约40ml鲜酱油、1勺陈醋、1勺米醋、一小勺盐、一小勺味精、蚝油2甩、鱼露4勺、白糖一勺、拌匀后再加入生蒜、小米辣、青辣椒、和刚才超好的蒜泥跺椒芝麻酱）
第五步：取半个柠檬挤汁，半个柠檬切片加入小海鲜。
第六步：最后就是七味粉、我用的是梅印七味粉。三勺七味粉+3勺熟芝麻、热油浇顶、就完成了。
主料
海鲜500克
辅料
海鲜捞汁100克
味精1克，蚝油1克，白芝麻1克，秘制红油10克
步骤1海鲜焯水备用,焯水需要加料酒或者姜片。
步骤2调制海鲜捞汁，10余用调料按配方比例调制。
步骤3海鲜装罐。
步骤4撒芝麻，浇红油即可。
步骤5美味又好吃的捞汁小海鲜完成开吃了。