冷菜蕨根粉捞拌汁配方
1、准备材料：蕨根粉200克，生抽2茶匙，绵白糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，米醋1汤匙，小米椒3个，大蒜20克，芝麻油2茶匙，香菜1棵
2、1锅中加水烧开，放入蕨根粉煮5分钟左右至蕨根粉中间没有硬芯。
3、2煮好的蕨根粉捞出后过凉开水，捞出后控干水分。
4、3大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；小米椒洗净控干水分后，切成圆圈状；香菜洗净后切成2厘米左右的段。
5、4将生抽、米醋、芝麻油放入碗中，加入盐、绵白糖、蒜末搅拌均匀调成汁。
6、5将晾凉的蕨根粉放入容器中，倒入调好的料汁拌匀。
7、6装盘后在蕨根粉表面撒上小米椒和香菜即可。
凉拌料汁的做法王刚
1、材料：黄瓜两个，香菜两三棵，辣椒油1/2汤匙，大蒜4瓣，香油1/2汤匙，米醋1汤匙，生抽酱油1汤匙，食盐2克。
2、黄瓜洗净沥干水，刮去皮，切成条状。3、蒜切末，香菜切小段。
4、将碗内加入辣椒油，香油，盐，米醋，酱油，搅拌均匀，调成调味汁。
调凉菜的料汁怎么调
食材：醋，蒜，味精，盐，香油。
3、把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。
4、再倒入少量味精，少量盐，少量香油。
5、把放入料的汁调拌均匀即可。这样家常凉菜汁就调好了，可以直接把汁淋到凉菜上。
凉拌调料汁怎么保存
1、用不完的凉拌汁放冰箱冷藏保存。
2、有时候我们做凉拌汁会多做一些，省得要用的时候又得重新弄一遍，毕竟夏天很多人经常会吃凉菜。而用不完的凉拌汁可以直接放在冰箱里保存，不用担心会放坏，随吃随取可以说是很方便了。夏天凉拌汁对于我们都是非常实用的调料
万能拌料汁
1、所需食材：姜一小块，蒜5瓣，小米辣5个，花椒一小把，小葱2根。
2、所需调味料：辣椒粉2勺，白芝麻2勺，白糖1勺，香醋1勺，耗油1勺，盐半勺，鸡精1勺，五香粉半勺。
3、第一步：将蒜、姜去皮切成末，小米辣、小葱切成小圈备用。在碗中倒入切好的蒜末，姜末，小米辣，再加入2勺辣椒粉，2勺白芝麻。
4、第二步：锅中加入适量油，凉油凉锅倒入花椒，油温烧至冒青烟，闻到花椒煸香的味道时关火，将花椒捞出只留花椒油备用。
5、第三步：将炸好的花椒油淋在刚刚调制的凉拌汁中，快速搅拌均。
6、第四步：搅拌均匀后在碗中加入1勺白糖，1勺香醋，1勺蚝油，半勺盐，1勺鸡精，半勺五香粉，搅拌至调料充分融合在一起，最后撒上葱花，万能的凉拌汁就做好了，拌什么都好吃。
7、在碗中加入香醋3勺，酱油1勺，生抽2勺，香油1勺，白糖半勺，盐1勺，麻油半勺，白芝麻1勺，淋上6成热的油，最后撒上葱花即可。
8、三合油是将酱油、醋和香油调合在一起的调味品，用三合油调制的凉菜口感咸、香、酸、鲜，而三合油好吃不好吃关键在于醋和酱油的比例。