?小海鲜（如虾、螃蟹、贝类等）：适量
?雪碧：适量
?大蒜：2-3瓣（切碎）
?生姜：适量（切碎）
?辣椒：适量（切碎）
?青葱：适量（切碎）
?盐：适量
?料酒：适量
?花椒粉：适量（可选）
步骤：
1.将小海鲜洗净备用，如果有需要去壳的海鲜，可以提前处理好。
2.在炒锅中加热适量的油，放入蒜、姜和辣椒，炒香出香味。
3.加入小海鲜，翻炒均匀。
4.倒入适量的料酒，烹饪一段时间以去腥味。
5.倒入雪碧，足够覆盖小海鲜，可以根据个人喜好调整雪碧的用量。
6.加入适量的盐和花椒粉（可选），根据个人口味调整调味品的用量。
7.继续煮炖一段时间，直到小海鲜变熟并汤汁浓稠。
8.撒上切碎的青葱作为装饰。
9.将煮熟的小海鲜连同汤汁盛在碗中，即可享用。
通常情况下，涝汁小海鲜并不会粘稠，因为都是由酱油，还有一些特殊调味品来制成，汤汁属于比较稀的，如果非常粘稠的情况下，可能是海鲜变质而存放，过长时间导致产生一些微生物而产生粘稠液体，所以这时候就不可以再食用了
1、葱姜蒜切片备用。
2、处理螃蟹：螃蟹洗净，蟹盖上用锥子凿两个小孔方便入味。放入冰箱备用。
3、配汁：盆中加少量葱段，适量姜片，蒜片，几片整片的圆葱，香菜不切，只放一根。适量大料，花椒，干辣椒。配料多少根据螃蟹的量来，要放足才能去腥增味。酱油倒入盆中，一定要用海鲜酱油，牌子无所谓。再到适量纯净水或者凉白开。（生水腌会变质）二者的量根据螃蟹的多少来调整，最后要可以没过螃蟹。调色加老抽。调口味：加少量高度白酒，酒瓶盖倒一盖可以腌一斤螃蟹。宁少勿多，会苦。加入盐，味精，盐可以少也可以不放，放两三勺糖提鲜（汤多螃蟹多就多放）。尝尝汤汁找齐咸淡口，比平时做菜的口味要咸1.5倍左右。
4、腌蟹：把螃蟹码在密封盒内，倒汁。放在冰箱冷藏。小螃蟹（一斤好几个）——至少24h大螃蟹（八两到一斤）——36～48h以此类推，不用太在意，汤淡就多泡会，咸就少泡会。收起
蒜末适量白芝麻少许
小葱2根香菜1棵
1/10
先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；
2/10
加入葱、姜、料酒，把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；
3/10
瓢去浮沫、捞出
4/10
把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；
5/10
把配料切好备用
6/10
准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣
7/10
热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。全部拌匀
8/10
然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；
9/10
把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀
10/10
盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味
准备自己喜欢吃的海鲜,清洗干净
2.
冷水中加入姜片,葱白烧开
3.
海鲜分次加入锅内烫熟,贝壳类开口即可,其他水开下锅三分钟
4.
煮好的放凉后剥壳摆盘
5.
蒜泥加几颗花椒淋上热油,加入生抽,米醋,蚝油,糖,鸡精,盐,白芝麻,柠檬片,香菜,半瓶矿泉水或者凉白开搅拌均匀
6.
倒在海鲜上浸泡十分钟