开卤肉店攻略
1、要想开卤肉店，首先是要学习卤肉的工艺，而且一定要学的非常好，做出来卤肉非常好吃。
2、第二，就是找一个好的门市，位置非常重要。
3、第三，就是准备开店的物料和工具等，这些准备完了，基本上就可以开了。
卤肉店选址技巧
回答如下：1.人流量：选择人流量较大的地段，比如商业街、步行街、车站、超市等地，可以吸引更多的顾客。
2.竞争对手：选择竞争对手较少的地段，避免与其他卤肉店直接竞争。
3.交通便利：选择交通便利的地段，方便顾客前来购买，比如地铁口、公交站、高速路口等。
4.周边环境：选择周边环境较好的地段，比如繁华商圈、住宅区、商业中心等，可以提高店铺的知名度和美誉度。
5.租金成本：选择租金成本适中的地段，避免租金过高导致经营成本过高。
6.品牌形象：选择与品牌形象相符的地段，比如高端商业区适合高端品牌，而社区商业区适合平价品牌。
开卤肉店成功率多少
个人认为开卤肉店成功概率在百分之五十左右，一要看选择的地段，二是最重要的，就是品牌和口碑，毕竟市场竞争太多了，如果能加盟一个大品牌的卤肉店那成功率就高一点。
卤牛肉用哪个位置
卤牛肉一般建议选用牛腱子肉，牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉，肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好。
牛腱子肉除了适合制作卤菜外，还适合用于炖、焖、酱等。
1、在食材的选择上，一定要选牛腱子肉，这样做出来的牛肉口感才好。
2、牛肉焯水时，一定要冷水下锅，这样才能够将牛肉中的血水排出来。
3、一定要加冰糖，这样做出来的牛肉更加鲜嫩，肉质比较软。
材料：牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜
1、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。
2、开始码味，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上调料和牛肉拌匀。
3、如果味汁不能浸泡着牛肉，建议再增加生抽用量，让味汁浸泡着牛肉，这样腌制不低于24个小时，尽量腌制时间长一点，这样牛肉会更入味，天气比较热要放在保鲜冰箱保存，中间记得翻动2次，千万不要偷懒。
4、腌制时间超过了24小时，把牛肉倒在一个大一点的盆子内，怕牛肉粘锅在下面垫了一个篦子，直接加入清水，清水要焖泡着牛肉，这个时候就可以开火卤牛肉了。
5、卤制的时候要调小火卤制，，我们判断牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的时候很费力，拔出来有血水流出，就证明牛肉还没有煮熟透，还需要再卤制一些时间。
6、整个卤牛肉是时间是80分钟左右，这个时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了。
1000营业额的卤肉店多少房租合适
1、根据营业额为1000的卤肉店，房租合适的范围会因地理位置、店铺面积和市场竞争等因素而异。一般来说，房租应控制在营业额的10-15%之间，即100-150元。然而，这只是一个大致的指导，具体情况还需考虑其他费用如人工、原材料等。
2、最佳房租应能够保证店铺正常运营并获得合理利润，同时也要考虑市场需求和竞争情况。最好咨询当地房地产专业人士以获取更准确的建议。