红烧全猪手的做法
1、买回来鲜猪脚和白芸豆浸泡一晚上，主要是把血水泡出来，把干芸豆泡发。
2、冷水下锅，焯熟猪脚，将杂质脏东西焯出来，放大段葱段姜片和少量黄酒去腥。
3、热水将猪脚干净，然后再仔细的看看是否还有没剃干净的猪毛，摘干净。
4、热水起锅，里面放白花椒粒，白芷，当归，增加肉香。葱，姜，然后放入洗好摘净的猪脚。
5、放入少量黄酒，高压锅压30分钟。
6、然后起锅放入前天晚上泡好的白芸豆。再压20分钟左右。
7、另起锅，用煲锅盛出再加热，调底味放白胡椒粉和少量盐。
8、葱花，蒜末，小米辣圈，杭椒圈加强香菜末，多量生抽，少量酱油，一点花椒油调制老妈蹄花灵魂。
家常简单红烧猪蹄的做法
猪蹄1只、白糖50克、生姜5片、八角3个、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺
3、锅里下白糖炒糖色加入猪蹄翻炒，加入生姜、八角，生抽、老抽、蚝油、一克盐，两碗水烧滚
5、小火慢炖50分钟到猪蹄软烂，用高压锅的话15分钟即可
6、时间到，大火收收汁！红烧猪蹄完成?
红烧猪蹄经典做法
猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。
1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。
3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。
5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。
6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时。
红烧猪蹄教程做法
1、原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
2、第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
3、第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
4、第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
5、第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀
6、第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
7、第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
红烧猪蹄还可以怎么做
食材：猪蹄1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、盐适量。
1、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。
2、炒锅放适量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。
3、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖均匀的裹在猪蹄上。
4、沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。
6、加适量开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。
8、冷却后开盖，加适量盐，大火收汁，撒葱花装盘。