红烧鸽子家常做法
200克鸽子洗净剁块，10克大葱切片，10克小葱切葱花。
30克红椒洗净切小块，10克姜切片，20克蒜切片。
起锅烧500ml水，放入200克鸽子，淋入1勺料酒焯水2分钟，捞出备用。
然后起锅烧30ml油，油热下入10克姜片，10克葱片，20克蒜片炒出香味，再放入200克鸽子翻炒均匀2分钟。
接着锅中加上5克盐，1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀。
再倒入300ml清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟。
接下来放入30克红椒块，大火收汁。
200克鸽子处理干净，砍成四大块。
200克鸽子焯一下水，然后沥干水分加入1勺炊鹅酱，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，4克白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时左右。
把20克沙姜，20克红葱头，20克蒜头拍碎切成小粒，3克陈皮撕小块。
锅烧热放20ml油，下20克蒜末爆香，放入腌好的200克鸽肉翻炒至变色，加入1勺白酒继续翻炒均匀。
把炒香后的200克鸽肉放入铸铁锅，加入以浸入鸽肉三分之二的200ml热水大火烧开转小火，焖煮30分钟左右至汤汁差不多收干，加入小半碗水淀粉勾芡拌匀即可。
锅里烧500ml水，将200克鸽子焯水。
将200克鸽子，用500ml冷水冲洗干净，沥干水分。
5克十三香加300ml水煮开，加入1勺生抽，5克盐。
放200克乳鸽入卤水中，煮开翻身。
煮15-20分钟后，让乳鸽浸泡在卤水中，上色均匀，待2个小时左右捞起，滴干汁液备用。
锅里倒30mp热油，油约8-9成热，放入200克鸽子，翻炒均匀即可。
鸽子怎么做好吃红烧
鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣
油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙
2、姜蒜、大葱、小葱、红椒切好备用；
3、起锅烧水，放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用；
4、起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟，接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀；
5、倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟；
6、放入红椒块，大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可；
红烧鸽子最正确的方法
1、大鸽1只、广卤2千克、生抽500克、盐100克、鸡精150克、陈酒500克、皮水水300克、醋100克、白酒10克、麦芽糖100克
2、1把乳鸽去除内脏和余毛，剁去双脚并清洗干净，沥干水分备用
3、2把腌料烧开，放入鸽子并晃动让其受热均匀，待皮转色并绷紧即可提起，让腔内的水流走，这样反复几次后便可直接把鸽子放在水里并熄掉火，用余温浸至七成熟，约20分钟。
4、3把鸽子取出并淋上皮水。4用风扇吹干表皮。5待鸽子表皮干燥后，放在烧炉里用220℃的炉温烧至上色即可取出，约20分钟
鸽子肉红烧的做法
红烧乳鸽做法有很多，首先选择鲜活的鸽子，宰杀完后清洗干净，放入盆里用水泡一个小时，泡出血水，把鸽子切麻将大小的块，冷水下锅，放葱姜料酒，水开煮五分钟，撇去敷抹，敷抹很腥的，起锅烧油，锅热后放入鸽子翻炒，炒至微黄，放入葱姜炒香，放入料酒酱油十三香或八角耗油，放入热水抹过食材，大火烧开后转小火炖一个半小时，出锅前放入葱丝香油鸡精。
红烧鸽的做法
用料：乳鸽2只，生抽适量，盐适量，料酒适量，醋适量，糖适量，老抽适量，青红椒各1个，葱段适量，姜片适量，大蒜半头
1.乳鸽请卖家宰杀并开膛。回家后洗净剪成小块。葱姜蒜准备好。
2.起锅倒油，七成热时放入葱姜蒜及青红椒煸炒。
4.待鸽肉变色时，加入所有调料继续翻炒。
5.加开水没过食材，大火煮开，改小火炖20分钟左右。