红烧牛肉怎么炖好吃
原料：
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
制作步骤：
步骤1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；
步骤2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，
步骤3、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉。
步骤4、用小火慢慢炖至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉煮不烂怎么补救
可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。
加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。
红烧牛肉怎么做烂的快
红烧牛肉是一道传统的中国菜肴，通常需要较长时间的烹制才能使牛肉变得柔软。如果您希望让红烧牛肉更快地变得柔软，可以尝试以下方法：
1.在烹制红烧牛肉之前，将牛肉切成小块，并用盐、淀粉、料酒等腌制一段时间，这样有助于牛肉更快地变得柔软。
2.在红烧牛肉的过程中，可以加入一些能够加速牛肉烹煮过程的食材，如山楂、醋等。这些食材能够加速牛肉的烹煮，使牛肉更快地变得柔软。
3.如果您使用的是高压锅，可以在烹制红烧牛肉时使用高压烹煮功能。高压锅能够在短时间内将牛肉烹煮得非常柔软。
需要注意的是，烹制红烧牛肉时需要掌握好火候和时间，避免过度烹煮，以免影响口感。希望这些建议能够对您有所帮助。
红烧牛肉的做法怎样又烂又软
用料：牛肉500g，姜20g，葱20g，细香葱10g，料酒30g，鸡精3g，蚝油20g，食盐4g，老抽20g，八角1g，食油40g，白糖5g，水淀粉30g，酱油30g。
做法：
1.将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。锅内加水，放入牛肉。焯水几分钟。捞出沥干水分。
2.另起锅加油40g烧热。放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。放入牛肉煸炒。放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。
3.加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。收汁勾芡。
红烧牛肉一直烧不烂，怎么回事呢
烧的方法不对
红烧牛肉在红烧之前先焯水会比较容易炖烂，焯水后的牛肉吃起来没有腥味，而且焯水还可以去除牛肉内的杂质与血水，做出的红烧牛肉软烂又入味。在最后炖的时候，一定要小火慢炖，这样出锅的牛肉才会软烂