正宗麻辣龙虾的做法
1.准备好所需食材：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、香叶、醋、料酒、白糖、麻油、盐、鸡精。
2.将小龙虾洗净，用开水焯熟，捞出沥干备用。
3.斩葱姜蒜，放入油锅中爆香，加入干辣椒、香叶、醋、料酒、白糖、盐、鸡精煸炒出香味，再加入小龙虾翻炒均匀。
家常香辣小龙虾的做法
香辣小龙虾是我国南方地区特色小吃之一，口感鲜美，辣味十足，其做法也不算太难，下面就为您介绍一下家常香辣小龙虾的做法：
小龙虾500克，洋葱1个，姜2片，蒜10~15颗，干辣椒、青红辣椒适量，花椒粉、五香粉适量，酱油、盐、糖、料酒、生姜适量，花生油适量。
1.将小龙虾清洗干净备用，洋葱剁碎，姜切末，蒜瓣拍碎，干辣椒、青红辣椒切段，备用。
2.烧热锅，加入花生油，烧至七成热，倒入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。
3.热锅凉油，油热后加入干辣椒段爆香，加入姜末、蒜瓣，炒出香味后加入洋葱碎炒匀。
4.加入煸炒好的小龙虾，加入盐、糖、料酒、花椒粉、五香粉、酱油、生姜片和适量的清水慢慢煮开。
5.煮至汤汁浓郁稠厚、颜色深红，加入青红辣椒，继续煮约5分钟即可出锅。
1.如果小龙虾没有去腮和肠，需要先用清水及食盐或凉茶浸泡约20分钟清理干净。
2.煮小龙虾时要放盐，否则会发出土味。
3.辣椒的数量可以自己调节，如果想要更辣一些，自己再加适量辣椒粉或麻辣酱。
麻辣小龙虾的简单做法，麻辣小龙虾怎么做最正宗
1、主料：鲜龙虾2斤、青红辣椒2个、干辣椒一把、食用油少许、薄盐生抽少许、蚝油少许、白酒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、鲜麻椒适量、干麻椒适量
2、辅料：葱适量、水100ml、香菜一把、姜适量、蒜适量
3、青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁。
4、油热三分下葱姜蒜，加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒，爆香后淋白酒。
5、小龙虾入锅、加生抽，水，蚝油、青红椒，葱段，糖和盐。
6、加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。
香辣小龙虾的做法
1.准备好所需材料：小龙虾1斤，料酒2勺，淀粉5勺，葱姜蒜末，花椒粒，八角，辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油等。
2.将小龙虾洗净，用料酒，淀粉拌匀。
3.另起锅，加入花椒粒，八角，葱姜蒜末，炒香，放入小龙虾翻炒，再加入辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油翻炒至小龙虾熟透即可
麻辣龙虾的做法
材料：龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。
5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟(这时最好一手持锅盖一手持铲，以免小龙虾爬出)。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。