一、盐焗鸡配方
1、传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用细盐调味，成品也是极其美味，再加上安食农科北京油鸡鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富。
2、将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐
3、用两层油纸包裹上，放置半小时（天热记得放入冰箱冷藏室）
4、将粗盐倒入炒锅中，大火将粗盐中的水分炒干，翻炒几分钟即可。
5、将鸡放入炒锅中，表面再撒上粗盐。
6、盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可！安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。
7、北京油鸡的肉非常紧实，故而烹饪时间需要久些，如用本地菜鸡焖烤，中火15分钟即可！炒锅是耐干烧的，可换成耐干烧砂锅制作。
二、盐焗鸡粉的配料有哪些
盐焗鸡粉的配料有盐焗粉的配料成分主要有金郁金姜黄粉6克、食盐26克、味精10克、I+G0.5克、专用小麦粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。
严格按以上比例进行调配或添加，即可得到正宗的盐焗粉。盐焗粉，又名盐焗鸡粉，是选用特色香辛料精心调制而成。
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味盐焗鸡粉适用于鸡、鸭、猪等肉类及鱼、虾、贝等海鲜的盐焗，操作简单方便，味香且咸鲜带甘，随时可烹制出专业盐焗的美味。
盐焗鸡粉常见的吃法有盐焗鸡翅、盐焗鹌鹑蛋等。其中，盐焗鸡翅的做法准备鸡翅4个、30g盐焗鸡粉1包、食用油、盐适量、大蒜粒1个、香菜1棵；鸡翅洗净，均匀地抹上一层海天百焗易盐焗鸡粉，腌1个小时。
起油锅，放入大蒜粒、鸡翅，改小火，翻面，直至鸡翅两面均变成浅黄色；鸡翅煎熟后，即可关火装盘，摆上香菜装饰即可。
三、盐焗鸡的正宗做法配方和配料是什么
1、准备材料：粗盐 1000克、鸡 1/2只、姜粉适量、细盐适量。
2、一、首先将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起，沥干水，如下图所示。
3、二、然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右。
4、三、接着用两张吸油纸将鸡包裹起来，放旁边备用，如下图所示。
5、四、烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐，如下图所示。
6、五、将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐，如下图所示。
7、六、然后将锡纸包裹好，把鸡整个裹住，如下图所示。
8、七、烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可。
9、八、时间到后，出炉打开锡纸，将粗盐扒开，如下图所示。
10、九、然后即可将鸡装盘，这样盐焗鸡就已经完成了。