一、沟帮子熏鸡怎么熏
1、沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序
2、，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸
3、、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，
4、除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚
5、持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三
6、准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候
7、要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜
8、香。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选
9、料精良，配料有方，制作精细。它选用一
10、则味鲜。母鸡膛内脂肪太多，吃起来
11、。从选鸡到熏成要经过十六道工序。鸡经
12、泡，然后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮
13、一层香油，再放入带有铁子的锅中，锅底
14、钟后将鸡翻动一次再盖严，经二、三分钟
二、沟帮子熏鸡凉了怎么热好吃
1.食材清单：草果5克、肉蔻5克、丁香3克、花椒8克、八角5克、香叶8片、桂皮3克、良姜3克、白芷2克、五香粉少许、干辣椒少许、白糖15克、大米8克、茶叶5克。
b.将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用。
c.将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里。
d.把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和。
e.将鸡放入卤水锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮15分钟，再用微火焖30分钟即可。
三、沟帮子熏鸡怎么热好吃
1、夏天了，懒得做饭，买熟食的机会变多了。但是随着天气变热，各种熏鸡啊，红肠啊，都越来越咸了。
2、虽然夏天吃点咸的没关系，但是每天都很吃的咸还是对身体不好的。
3、为了能吃到不咸的熏鸡，又不想在厨房流汗，我就秘制了这款好吃的熏火鸡胸。
4、火鸡肉高蛋白，低脂肪，火鸡胸更是火鸡身上最嫩的一块。用低温烹煮的方式煮熟鸡胸，充分保留水分。
5、再用砂糖、桂花和红茶熏制出香味，外香内嫩的熏火鸡很容易就做好了！
6、熏好一块，能吃好几天，后面几天都不用担心做饭了
7、火鸡胸放入冷水中，加入香叶，姜片和料酒，用最小的火，慢慢炖煮，水保持温热不要沸腾，炖煮1小时
8、火鸡胸的热水里加入盐，再继续小火炖煮30分钟，关火后浸泡6-8小时，泡好的火鸡胸捞出来，放到冰箱冷藏室风干1小时，直到表皮变干
9、旧炒锅上铺好锡纸，放入砂糖，桂花和红茶，把风干的火鸡胸放到架子上
10、开大火烧4分钟，转小火烧3分钟，关火焖10分钟