牛油火锅底料最佳吃法
1、可以直接下水煮，也可以炒一下再加水煮。
2、一般超市里可以买到袋装的火锅底料，称之为流通料，这种火锅底料的原材料、炒制工艺、时间火候都是经过专业分析制作的，既方便了平时吃火锅流程，又大大提高了吃火锅的效率，一般包装上都会标明食用方法，通常只需直接加水煮或是加高汤煮，如果想要火锅料更香，还可以下油锅炒一下，不仅可以加快原料风味的释放，还能根据个人口味加一些喜欢的调味品，如喜欢吃辣的，可以加干辣椒。
牛油火锅底料直接煮还是炒
1、买回来的牛油火锅底料其实可以不用炒，直接放在锅里，然后加入清水煮开就可以了。煮开后的汤底用来涮蔬菜或者肉来吃味道非常不错。
2、但是也可以提前先把牛油火锅底料放在锅里炒一下，然后再加水熬制，这样的话牛油火锅底料的辣味会更加足一些，因为炒制的时候会把辣味炒出来，所以喜欢吃重辣的人群可以把底料炒一下再熬制汤底，那么口味会更加重一些。
牛油火锅底料怎么用
1、所有的牛油火锅底料都是固体的，在使用前将牛油火锅底料放入锅里，加入事先熬制好的高汤，加入多样调味料，比如：海椒、花椒等等。
2、较好的牛油基的水比例为1:1到1:2。如果某一牛油基的含水率大于1:3，则该产品中的牛油含量可能较低，使用更多的调味料来提高风味。也就是说，通过混合调味料，牛油本身的味道被取代，锅底的成本也降低了。
火锅底料炒肉怎么炒
1、准备食材：将肉切成薄片或丝状，准备好火锅底料、葱、姜、蒜等配料。
2、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，油温不要太高。
3、炒肉：将切好的肉片或肉丝放入锅中，用中火翻炒，将肉炒至变色。
4、加入火锅底料：将火锅底料倒入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收火锅底料的味道。
5、加入葱姜蒜：放入适量的葱姜蒜，翻炒均匀，提升口感和味道。
6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料。
7、煮熟：加入蔬菜或其他食材，翻炒均匀，煮熟即可。
先炒底料还是先炒牛油
用料：牛油50斤、干辣椒13斤，在烧开的水中煮2分钟，将煮好的辣椒的三分二打成糍粑海椒、上好的花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、郫县豆瓣3斤、豆母子3两、芽菜3两、大葱3斤破开、洋葱1斤切片、老姜5斤切片。
1、先将牛油放入大锅中大火烧化，烧到7成热，改为中火，将大葱和洋葱放入油锅爆干水分，捞出不要。
2、将老姜放入油中爆香到水气较少时，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大锅铲不停铲动，以免巴锅，炒到水分快干时下糍粑海椒，改大火，这时锅铲不能停。
3、锅里沸腾10分钟的时侯改中火，下入余下的海椒继续炒。
4、炒至海椒颜色开始变深时，下醪糟，继续炒。
5、炒至海椒翻沙时，改小火，倒入高梁酒，下花椒，继续炒5分钟。
6、起锅，加盖焖5-12小时就可以用了。