一、茶叶蛋怎么做才入味又好吃(秘诀揭秘)
茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，无论是作为早餐的一份美味，还是作为下午茶的伴侣，都能给人带来满满的幸福感。然而，要做出入味又好吃的茶叶蛋并不是一件容易的事情。今天，我将揭秘茶叶蛋的制作秘诀，让大家可以在家轻松做出美味的茶叶蛋。
制作茶叶蛋的材料非常简单，主要包括鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、盐、酱油等。其中，茶叶的选择非常重要，建议选择具有浓郁香气的红茶或普洱茶。此外，还可以根据个人口味添加一些其他的调料，如花椒、丁香等。
首先，将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面要稍微高于鸡蛋。然后，将锅放在火上，煮沸后改小火，继续煮10分钟。这样可以保证蛋黄完全熟透，蛋白也不会过熟。
待蛋煮熟后，将其捞出放入冷水中，等待蛋壳冷却。冷却后，用勺子轻轻敲击蛋壳，使其裂开。然后，将蛋壳放入水中，用手指轻轻揭去蛋壳，注意要保持蛋的完整性。
在剥好蛋壳后，将鸡蛋放入一个深一些的容器中，加入足够的水，水面要稍微高于鸡蛋。然后，加入适量的盐、酱油、茶叶、八角、桂皮、香叶等调料。如果喜欢辛辣口味，还可以加入一些花椒。将容器放入冰箱中，腌制时间最好为12小时以上，这样茶叶蛋才能入味。
经过腌制的茶叶蛋已经入味了，此时可以将其捞出，用温水冲洗干净。然后，将茶叶蛋切成两半，可以看到蛋白已经完全吸收了茶叶的香气，呈现出深棕色的外观，蛋黄饱满而滋润。最后，将茶叶蛋装盘，撒上一些花椒粉或者辣椒粉，增加口感的层次感。
茶叶蛋怎么做才入味又好吃，相信通过上面的步骤和秘诀，大家已经有了一定的了解。但是，要做出口感更好的茶叶蛋，还需要注意以下几点。
选用新鲜的鸡蛋非常重要，新鲜的鸡蛋蛋白质含量高，口感更好。此外，鸡蛋的大小也会影响茶叶蛋的口感，一般来说，中等大小的鸡蛋最适合制作茶叶蛋。
除了茶叶和酱油，还可以根据个人口味添加一些其他的调料，如花椒、丁香等。这些调料能够增加茶叶蛋的香气和口感，使其更加美味。
腌制时间是影响茶叶蛋口感的关键因素之一。腌制时间太短，茶叶蛋的味道会不够入味；腌制时间太长，茶叶蛋的口感会变得过硬。一般来说，腌制时间最好为12小时以上，这样茶叶蛋才能入味。
二、茶叶蛋要怎么做才能让蛋黄变得更加入味
1、茶叶蛋是许多人在日常生活当中非常喜欢吃的一种食物，正常情况下街面上的茶叶蛋需要一块钱一个，更贵一点的话就需要一块五甚至两块。如果经常吃茶叶蛋的话在外面买是非常不划算的，所以可以学着自己在家里面做茶叶蛋，不过想要让茶叶蛋的蛋黄也入味的话，就需要花一定的功夫了。其实很多人都意识到过一个问题，就是在外面买的茶叶蛋基本上都是蛋白有味道，但是蛋黄是没有味道的，这样的茶叶蛋并不好吃，下面来和大家分享一下如何做才能够让蛋黄变得更入味儿。
2、其实想让茶叶蛋的味道变得很好吃的重要因素就是一定要配够配料，在煮茶叶蛋的时候一定要多加入一些配料，比如说花椒，八角，桂皮，除了这些东西以外，老抽、生抽还有精盐、白糖都是不可以少的东西。只有配料足够丰富，茶叶蛋的味道才能够变得更好。其实除了配料之外最重要的就是手法了，因为煮茶叶蛋想要入味的话并不单纯的只靠煮。
3、想要煮茶叶蛋首先应该将所有的配料放入水中煮开，而且还要加入合适的茶叶。在煮配料的同时，也应该将鸡蛋放入清水当中煮到蛋清凝固的状态。在鸡蛋清凝固之后就可以将鸡蛋捞出来，放在凉水当中浸泡两分钟，浸泡过后就可以将鸡蛋的壳轻轻敲碎。在这个过程当中一定要非常的小心，否则很有可能直接将蛋白敲破。
4、敲碎过后可以将这些鸡蛋放入煮配料的水中，要注意这个时候不能用大火煮，尽量用小火慢慢的煮。再煮了一个小时以后可以将鸡蛋都翻一下，因为有的时候入味不均匀，也并不会让鸡蛋变得很好吃。想要煮茶叶蛋的话前前后后需要煮一个小时，并且在煮好以后还要将茶叶的放入锅中浸泡两个小时以上，这样才能够让蛋黄也完全入味。
三、茶叶蛋怎么做才入味又好吃
1、茶叶蛋非常适合早饭的时候吃一个，又有味又有营养。但是有的时候煮出来的茶叶蛋，虽然已经煮了足够长的时间，但是剥壳之后里面还是和水煮蛋一样白白净净的话，这种茶叶蛋就是没有煮入味的。我们在煮的时候记得把鸡蛋壳敲裂，这样是更有助于入味的。
2、①将鸡蛋放入锅中冷水下煮十分钟（注意动作要轻一些，如果力度过大，有可能在鸡蛋未成型前造成裂纹）
3、②取出鸡蛋，敲掉壳上的裂痕（怕烫可以用勺子或稍微放凉，注意力度）
4、③锅内换水，加入茶叶（茶包也可以），以及香料、盐、酱油，煮开，加入鸡蛋，小火煮五至八分钟，关火捞出，浸泡数小时，即可食用。
5、如果你只是喜欢淡淡的咸味，加入茶料煮20分钟即可。如果喜欢浓郁的味道，可以煮一个小时，煮到汤汁有的剩即可，这样味道更浓。也可以将鸡蛋煮熟后取出剥壳，放入剩下的汤中，待汤凉后放入冰箱，第二天味道会更好。每个人的喜好都不一样，要入味的话至少要20分钟的烹饪时间，不受限制，但不要超过两个小时。这会破坏鸡蛋的原味。
6、可以做茶叶蛋，只要熟鸡蛋还没有坏。不过没有生鸡蛋做的茶叶蛋入味，因为鸡蛋熟了凝固了，就不能吸收足够多的香料。当我们用茶叶和其他调味料做茶蛋时，我们喜欢把茶叶和其他调味料煮到烂，认为这样更好吃。事实上，这是错误的。如果鸡蛋没有裂开，调味料没有进去，这样出来的鸡蛋也是不行的，把煮熟的鸡蛋壳弄碎，用茶叶等一些调味料腌一下，这样我们做出来的茶蛋就会更香。