肉夹馍猪肉要卤多少分钟
你肉夹馍猪肉要卤多少分钟？
你如果要加了卤肉放里面的话，那个猪肉起码要录到了40分钟才可以。
你首先把猪肉买回来，把它清洗干净，放卤水里面去卤好，把肉夹馍蒸好，那个把肉夹馍搞好了，再把猪肉加上里面，可能那猪肉炖的话就要40分钟才能炖的烂。
酱香卤肉肉夹馍做法
1·五花肉洗净后切块，倒入沸水中焯水，再次煮沸后捞出肉块备用
2·将所有香料依次倒入纱布袋中，进行封口
3·锅中倒入适量清水，煮沸后放入五花肉块，香料包，冰糖，料酒，老抽，小葱，盐，小火慢炖2个小时左右，至肉质软烂
4·酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置五分钟，使酵母充分苏醒
5·倒入面粉，盐，揉成面团，至面团表面光滑，盖上保鲜膜，醒发15分钟
6·将面团分割成70克左右的面团，揉搓均匀，在表面涂抹一层玉米油，封上保鲜膜，继续醒发20分钟
7·取出面团，擀至20cm的长条，中间对折，自下而上卷紧，接着按扁，擀成圆饼
8·平底锅不用放油，小火大约煎6分钟，煎至两面金黄即可【也可以用烤箱，上下火150℃，烘烤8分钟】
9·取出做好的饼，用锯齿刀在中间切开，塞入剁碎的肉末，淋上卤汤汁即可
10·取出做好的饼，用锯齿刀在中间切开，塞入剁碎的肉末，淋上卤汁汤即可
腌肉面卤的做法窍门
1、主料：木耳150克、黄花菜80克、腌肉肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个、食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许。
2、木耳150克首先切成丝，黄花菜80克切段。
3、起锅倒入15克食用油，腌肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克。
4、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟。
5、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许。
6、装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可。
如何做肉夹馍里的卤肉
用料
前腿肉或者五花肉2斤
葱段适量
姜片适量
家乐潮汕卤水汁1袋
藕片100克
海带200克
火锅粉1包
面粉500克
盐3克
温水250克
酵母5克
猪油20克
做法步骤
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1、猪肉提前俩小时泡去血水
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2、放入冷水中，加葱姜料酒煮开
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3、打去血沫
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4、高压锅底放入家乐潮汕卤水汁一袋两包
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5、把煮好的肉放进去，倒入煮肉的汤，高压锅压二十分钟，把肉捞出去
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6、喜欢的蔬菜或肉类提前煮好，放入煮肉的汤里浸泡
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7、面团材料和成光滑的面团
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8、醒发至两倍大
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9、揉匀，分成小剂子，擀成牛舌饼
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10、对折一次
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11、从一头卷起
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12、压扁，擀圆
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13、不粘锅不用放油小火烙熟
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14、切一些洋葱和青椒末，把卤好的肉也切碎
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15、把馍从中间切开，加上肉末就可以啦
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肉夹饼中的卤肉怎么做
1、接下来咱们一块把做这个肉夹馍所需要用到的所有材料都准备一下。准备好了之后做起来就特别方便了。先准备两斤左右的五花肉，如果吃的人少，也可以少准备一点，最好带皮，因为五花肉卤出来之后，猪皮是非常好吃的。然后再准备一大块生姜，三根小葱，适量的香叶，八角，桂皮，白芷，良姜。再准备一把冰糖，冰糖要多准备一点。然后再准备适量的料酒，红烧酱油，香醋，食用盐和一根青椒。
2、咱们先来处理一下五花肉，五花肉放到清水中给它浸泡大概两个小时左右，然后再用手好好搓洗2到3遍。清洗完了之后，把五花肉放到一个可以漏水的容器中控干水分，然后再用刀给它斩成大块，块一定要大，把斩好的大块放到一个小盆中，然后咱们再来处理一下其它的材料。
3、生姜洗净去皮切成片放到盘中，两根小葱打成葱结放到盘中，剩下的一根小葱切成葱段放到盘中，然后再把准备好的香叶，八角，桂皮，白芷和良姜全部放到盘中备用。
4、起锅烧水，下入肉块，然后再把切好的姜片的一部分放进去，把切好的葱段放进去。用大火将锅内的水煮开，水煮开之后会有很多血沫被煮出来了，咱们用一个勺子把浮沫撇掉，然后再用大火煮五分钟，煮好了之后咱们将肉夹出来，放到一个高压锅中，姜片和葱段就不要了。
5、起锅烧油，咱们炒一下糖色，把冰糖放进去，留下一点点一会用，炒到冰糖溶化并变成枣红色的时候，咱们倒入适量的清水。糖色炒好之后，全部倒入到高压锅中，然后下入备好的香料，再加入适量的冰糖，加入加热水，水的量没过肉块即可，然后用高压锅焖40分钟。
6、40分钟时间过去了之后，咱们加入适量的食用盐调一下味。将它们搅拌均匀，然后把卤汁倒出来，卤汁留存可以重复使用。等到卤肉晾凉到差不多的时候，咱们将它夹到案板上，用刀切碎，然后再切一根清洗干净的青椒剁碎，把它放到提前准备好的饼子中。一道非常美味的肉夹馍就这样就完成了。