盐焗鸡发源地
最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。
梅州盐焗粉配方
盐焗粉是广东梅州地区的传统美食之一，这里提供一种基本的梅州盐焗粉的配方：
2.在平底锅中，加热适量的油，放入蒜蓉、姜末和肉末炒熟，再加入虾仁炒香。
4.加入适量的生抽、料酒、蚝油、鸡精和盐调味，炒匀。
5.将煮熟的米粉放入锅中，用筷子或铲子搅拌均匀，让调料均匀粘附在米粉上。
6.将米粉倒在盐焗炉或者烤箱上，烤制至表面微焦。
7.取出盐焗粉，均匀撒上熟花生米和葱花作为装饰。
8.盐焗粉可以与辣椒酱、蒜蓉豆酱一起食用。
这是一种基本的盐焗粉配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，添加适量的调料或食材，让盐焗粉更加丰富和美味。祝您制作成功，享受美食！
盐焗鸡是哪里的菜
1、盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡肉、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
2、盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关，是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。
梅州哪里有卖盐焗鸡的地方
西桥市场侧的难得吃还可以,还有尚记也行,就是比较贵点.
梅州有名的小吃有那些
1、仙人粄是产自客家地区的一道风味小吃，每到农历入伏，客家人都有吃仙人粄的习俗，话说这天吃它，整个夏天都不会长痱子，因为它有着不错的降温解暑的食疗功效，特别是把它调入蜂蜜，再撒上一些香蕉露，吃起来更加的沁人心脾、清甜爽口。
2、三及第汤是一道非常典型的客家菜，它主要是用猪肝、猪瘦肉、猪肚这3种食材，搭配上咸菜、枸杞叶等铺料，再搭配上一些酒糟制作而成的美味鲜汤，也是梅州客家人吃早餐的最爱美食，喝此汤，还能清肝明目。
3、梅州腌面是客家人的一种特色面食，做法非常简单，它主要是用生面、葱花、蒜蓉、酱油、盐等食材制作的，属于客家人离开家乡最为眷恋的小吃之一，面条金黄，口感爽口香滑，那种蒜香味、猪油味、酱香味相融合，面条劲道有嚼劲。
4、梅州盐焗鸡属于广东客家的一道招牌菜，可以说在广东当地是久负盛名，做出来的鸡肉色泽微黄，咸香入味，皮脆肉嫩，香味浓郁，骨肉鲜香，十分诱人，且吃它还有着温中补气、补虚强身的效果。
5、梅州酿豆腐是梅州的三大名菜之一，属于典型的客家菜系，酿豆腐其实指的就是带有肉馅的豆腐，豆腐的外边看着金黄，里边却包裹着瘦肉或鱼肉等馅料，焖好的酿豆腐，夹起一块香气四溢，鲜嫩滑润，口感鲜美。
6、梅菜扣肉这道菜可谓是闻名中外，具体是啥时候起源的，已经无从考证，被称为客家三件宝之一，做好的菜品，肉烂味香，梅菜充分的吸收了五花肉的油腻和汤汁，五花肉也拥有了梅菜的清香，咸中带有甜味，肥但不腻口，吃着更加软烂醇香。
7、客家大盆菜有着“发财大盆菜”的含义，把所有的食材融合在一起，散发出独特的香味，它是从上往下一层层的去吃的，吃起来也是不一样的鲜香，吃着给人有种大有乾坤的感觉。