一、黄色的辣椒油是怎么做的
做黄色的辣椒油用南方的黄色灯笼椒，市面上也可以买到桂林辣椒酱，黄色的酱，用它炸油。
调料：姜4片、八角2个、桂皮、一小节、白芝麻（可不放）
1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，撒上一层白芝麻（炒熟的）。
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
二、辣椒油里怎么放红曲粉
1、先将红曲粉用温水稀释并搅拌均匀备用。
2、取出辣椒粉然后用稀释过的红曲缓慢到入辣椒粉中，一边进行搅拌均匀，待辣椒粉充分吸收湿润状态后，放入少许盐，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油热，然后一点点放入备用好的辣椒粉中，一边进行搅拌均匀，直到油与辣椒粉充分融和后，放入少许白芝麻在辣椒油中。
三、澳宴奇制作红油方法
2.香料：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，白寇，山奈，紫苏各适量。
3.干锅不放油放入辣椒小火炒香。
7.香料炒好后放进料理机粉碎或用石臼捣碎。
9.辣椒粉里放入打好的香料2勺放入适量的白芝麻和花生碎少许白酒和鸡粉或澳宴奇调料粉。
11.炸至金黄色就捞出，然后烧至油稍微冒青烟。
12.然后把油分三次泼入辣椒边倒油边搅拌最后放入1/3勺盐和半勺糖，静放一晚效果更佳。
四、红曲粉怎样熬红油
先将红曲粉用温水稀释均匀备用好，在取出辣椒粉均匀少量放入辣椒粉中，进行搅拌均匀，待辣椒粉充分是湿润状态后，加入少许盐和酱油在进行搅拌均匀，起锅烧油热，把热油少量多次放入调制好的辣椒中，这样制作而成的红油色泽红亮透明好看而且辣椒油味道浓郁鲜美好吃。