芋泥香酥鸭热量
1、芋泥香酥鸭子的热量是每100克/265大卡。香酥鸭子鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。
2、色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。此菜注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体。
五香酥鸭的做法
食材：鸭腿500克、姜片5克、盐5克、料酒5克、茴香5克、耗油5克、桂皮5克、酱油5克
1、首先我们把准备好的鸭腿清洗干净。
2、将清洗干净的鸭腿焯水，捞出控水分。
3、将鸭腿放入锅中，加入姜片，桂平香叶茴香，盐料酒，蚝油，酱油。
4、加入清水，没过鸭腿即可，大火煮至一小时。
7、在锅中倒入少许底油，将鸭腿沥干水分放入锅中煎制。
8、将鸭腿煎制成两面金黄，即可出锅装盘。
香酥鸭隔夜怎样加热好吃
1、可以用烤箱、微波炉、蒸锅等进行加热。用烤箱加热的时候，用锡箔纸把香酥鸭包裹起来，把控好温度和时间即可；
2、用微波炉加热时，也须用锡箔纸把香酥鸭包裹起来，这样达到的效果更好；
3、用蒸锅加热时，在蒸锅里面垫上蒸笼布，把香酥鸭放在上面，蒸上8-9分钟即可。
香酥鸭什么意思
香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的传统名菜，川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。此菜注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。
香酥鸭和香酥鸡配方精髓
1、辅材：葱段(80克)、生盐(65克)、姜(130)、麻椒(8克)、米酒(少量)、八角茴香(20克)、生抽(少量)、八角(8克)、茴香(4克)。
2、1)去除家鸭的内脏器官、羽翼、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的肩胛骨铺平，将盐抹遍鸭;
3、2)添加各种各样香辛料：八角茴香、八角、茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取下，晾晒;
4、3)锅中之置放于灶火上，将家鸭放进锅内，炸后举起;
5、4)在鸭皮上抹些米酒和生抽，再锅内炸至呈金黄;