煮熟的饺子皮为什么是酱油颜色
中国老百姓，特别是北方的，都喜欢吃饺子，这时候也包饺子，逢年过节的时候也吃饺子，因为包饺子比较方便，比较好吃。俗话说饺子就酒越吃越有。煮熟的饺子皮儿是酱油颜色的，可能是锅的问题，也可能是馅儿的问题，也可能是饺子皮儿不是用纯麦子面做的，可能掺了别的面粉，才使煮熟的饺子皮儿是酱油颜色的。
白豉油和白酱露有什么区别
1、制作工艺不同，白酱油是以脱脂大豆为原料，采用工业的方法，用食用级别的盐酸液把大豆中的蛋白质水解，然后采用一定的技术制成的氨基酸液。
酱油是以大豆和小麦为主要原料，通过自然发酵而成的一种调味品。在此基础上，再经过提纯、调味等工艺，就制成了我们常见的生抽、老抽和蒸鱼豉油等酱油制品。
2、外观颜色不同，因为白酱油使用工业方法制成，没有自然发酵的过程，所以它的颜色多为淡淡的琥珀色或无色透明状。
由于经过自然发酵，在微生物的作用下，普通酱油的色泽较重，一般会呈现出黑色、红褐色等颜色。
3、口感味道不同，因为白酱油是把大豆中的蛋白质水解为氨基酸液，而氨基酸是酱油鲜味的主要来源，所以白酱油与普通酱油相比，具有鲜味浓郁，盐度较低，口感清淡的特点。
普通酱油经过发酵，味道比较丰富，酱香味浓，盐度较高，口感比较厚重。
4、食用方法不同，白酱油富含氨基酸，遇高温会大量挥发，所以白酱油最好在烹饪过程中快要成菜时使用，一般适用于凉拌菜、西餐和不喜上色的菜肴。
普通酱油的种类很多，如生抽、老抽等，可以根据菜式的需要自由选择搭配，广泛地应用于炒、拌、焖、烧、煨等各种烹饪方法
酱油表面有白沫是怎么回事
1.是坏了2.酱油起泡沫是由于微生物的作用产生的，这些微生物会导致酱油变质，所以酱油起泡沫是坏了的表现。
3.如果酱油起泡沫，最好不要食用，应该选择新鲜的酱油。
此外，为了避免酱油变质，应该将酱油存放在阴凉、干燥的地方，并且尽量避免暴露在阳光下或高温环境中。
为什么黄酒和酱油一样的颜色
酿造黄酒时采取的是煮制法，小米、糯米在煮的过程中不断的搅拌，水分减少、温度高，在煮制完成后颜色便会加深，黄酒在储存过程中颜色会慢慢加深，酒是越陈越香了，颜色也是加深了很多，有很多甚至深褐色也就是所谓的酱油色，也就是深褐色。
卤鸭颜色白怎么回事
1、1：可能是卤料不够或者是时间不够，一般卤好了再用卤水泡一夜..
2、2：可能是鸭肉里的盐份析出，也可能是您的猪鸭肉发霉了，您可以判断一下发白的东西是颗粒还是小绒毛。如果是颗粒，就是析出的盐分，小绒毛就是发霉了。