卤菜隔夜怎么加热好吃
隔夜卤菜最好放微波炉加热或蒸锅上蒸热吃，加热后再淋上点香油味道更佳。千万不要放铁锅炒热，肉质卤菜容易沾锅，而且颜色品像也不好。
卤菜怎么热
卤菜加热的方法是将卤菜放入到一个盘子中，四周放上水，然后锅加热，等到卤菜有热气后停止加热即可，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
刚卤出来的热肉直接放冰箱会坏吗
1、不会坏，但是不能如此搞法，违背了冰箱使用的常识，刚卤出来的肉，温度还很高，让其在常温下自然冷却下来，再放冰箱使其保鲜防变质。
2、据专做凉菜的师傅传授的经验，说是，某些卤肉在切片装盘前，把卤肉放冰箱冻一下，再拿出来切片，这时切出来的片，形状好看，但如果放冰箱时间太长，又必须重新加热了。
卤肉怎么热着吃
1、卤肉冷藏后是需要取出来直接加热，把卤肉切成片，放入到盘子中上蒸锅蒸15分钟即可，酱肉一般都是熟食了。
2、卤肉冷藏后还可以直接拿出来切片，然后锅中倒入适量油，加入一些生姜末、大蒜末和香葱末一起翻炒5分钟，倒入料酒和盐出锅即可。
卤汤还是热的能直接放冰箱里吗
1、卤汤还是热的是不能直接放冰箱里的。因为热的卤汤放到冰箱里后会凝固到冰箱里水的。
2、卤汤是一道菜品，制作原料主要有八角、花椒、孜然、京葱、生姜等，口味鲜美。目前市场上卤菜主要分为五香味红卤，辣卤，白卤等。
3、卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。妥善的保管好卤水，才能保证卤汤经久不坏，质量不受影响，所以，应该重视卤汤的保管与存放，储存卤汤，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。