一、煮牛肉汤的家常做法大全怎么做好吃视频
牛排200克、洋葱（白皮）50克、胡萝卜50克、芹菜25克
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块。
2、牛骨用砍刀砸断，并用水洗净。
4、胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
5、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)，边煮边将泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥)，在这同时将盐，葱头，胡萝卜，芹菜下锅一起煮之。
6、用上述料量煮汤时间城二三个小时左右。
二、牛肉汤怎么做给宝宝吃 牛肉汤的做法大全家常
番茄牛肉汤的做法步骤11.1.牛肉切成块儿。
番茄牛肉汤的做法步骤22.2.用流水冲洗两遍，然后浸泡一会儿，尽量把血水给泡出来。
番茄牛肉汤的做法步骤33.3.土豆去皮切块儿。
番茄牛肉汤的做法步骤44.4.番茄用刀在顶部划十字。
番茄牛肉汤的做法步骤55.5.把番茄顶部朝下放到盆中，再倒入开水。
番茄牛肉汤的做法步骤66.6.这样番茄皮轻轻松松就能剥下来了。
番茄牛肉汤的做法步骤77.7.为了避免番茄汁流失，番茄随便切几刀就行。
番茄牛肉汤的做法步骤88.8.洋葱切碎。
番茄牛肉汤的做法步骤99.9.全部的配菜已经备好。
番茄牛肉汤的做法步骤1010.10.为了尽量把牛肉中的血水逼出来，牛肉要凉水入锅，焯一遍。
PS：葱姜是必不可少的，可以给牛肉去腥调味。500克的牛肉，我加了两段葱，两片姜。
番茄牛肉汤的做法步骤1111.11.水煮滚，牛肉变色后，把浮沫撇出来。
番茄牛肉汤的做法步骤1212.12.再把牛肉捞出备用。
番茄牛肉汤的做法步骤1313.13.锅中倒入少许底油，下入洋葱，炒出香味。
番茄牛肉汤的做法步骤1414.14.下入番茄。
番茄牛肉汤的做法步骤1515.15.用铲子压碎成番茄泥。洋葱与番茄已经煸炒出香味来了，看图片又想吃一顿了。
番茄牛肉汤的做法步骤1616.16.倒入之前焯熟的牛肉粒。
番茄牛肉汤的做法步骤1717.17.加热水没过食材。可以用汤锅也可以用高压锅。
PS：要根据锅的密闭性来决定加多少水，密闭性好的汤锅或者高压锅需要的水比较少，普通的锅就得多加些水，因为牛肉需要煮的时间比较久，要防止干锅。
番茄牛肉汤的做法步骤1818.18.牛肉不容易炖得烂，所以需要的时间比较久，最好能用高压锅来压，可以在上一步转移到高压锅中。
番茄牛肉汤的做法步骤1919.19.土豆要在开锅前30分钟左右下锅，要不然煮得时间太长就变成泥了。牛肉要炖的时间会比较久，我用汤锅全程（含加土豆后那30分钟）炖了90分钟，用高压锅的话会节省不少时间。
番茄牛肉汤的做法步骤2020.20. 8个月以上，还嚼不动牛肉的宝宝，可以取少许牛肉和土豆，还有汤汁。一起用搅拌机打成泥。
番茄牛肉汤的做法步骤2121.21.咱平时单独把牛肉用搅拌机打泥，打出的肉泥可能会比较柴，甚至还会有大块的牛肉丝存在。宝宝嚼不动也不爱吃。但把牛肉与土豆一起打泥，就变得非常细腻，没出牙的宝贝，用嘴巴抿一抿，就能开心地咽下去了。而且这样熬出的牛肉汤特别有滋味，好香好香，洋葱番茄都是绝佳的天然调味品，不加盐也做出超级鲜美的肉泥来，比普通肉泥好吃的不是一点半点呀。多余的肉泥还可以用冷冻盒冷冻起来。
三、家常牛肉汤的做法与配方
1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。
3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。
4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备辣椒面30克备用。
5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。
7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。
8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。