浙江人腌制的酱油泡肉怎样烧最好吃
主料：
五花肉500，五香粉2g
辅料：
盐25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1个，香叶1块
做法：
1.肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。
2.食材准备好。
3.五花肉切成适当的长度
4.把五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
5.除白酒所有调料称好。
6.把白酒以外的料汁都倒在一个平底锅里加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
7.将彻底放凉的料汁里面加入白酒，全部倒入腌渍好的五花肉里搅拌均匀让每块肉都粘上液体。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5天，记得每天翻面哦??。
8.每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。
9.腌制好的五花肉洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右，软硬根据自己的喜好，一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！
10.做好的酱肉冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！
浙江腌10斤肉放多少盐
腌制咸肉就是指腌腊肉，浙江这边尤其是杭州做的比较少，但做酱肉比较多，用酱油酱肉晾干，蒸煮食用还比较方便。制咸肉放多少盐要根据口味，我口味重，十斤肉估计要半斤左右，加花椒炒热，再撒在肉上，加少许白酒。腌制几天后风干。
腌咸肉一般指腌腊肉，在腌制过程中，尽量用新鲜肉，喜欢瘦肉就买后臀，我一般都用五花肉，肥中有瘦，瘦中有肥。
用电压锅能做粉蒸肉么
用电压锅能做粉蒸肉。买五花肉一斤切成片，不用太薄，加上买市面上现成的粉蒸肉调料包，放一勺酱肉，食盐。搅拌匀了，放在一个碗里放在高压锅里面，放水进高压锅。加电半个小时即可。
1、粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
2、粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。