河南卤面条用挂面怎么蒸
1.笼屉里垫一块干纱布，把挂面铺上去蒸15分钟左右
2.蒸到挂面半熟的时候就可以了。（蒸的时间只是个参考，不同的挂面吸水性不同，蒸的时间也不同。
3.炒菜，起锅烧油，油量是平常炒菜的3-4倍。
4.油热下猪肉丝煸炒，炒到肉丝变色。
河南牛肉怎么卤出来是肉红色
河南牛肉卤制的颜色通常取决于所使用的配料和卤水的温度和时间。红色通常是通过添加红曲粉或染色剂来实现的，但这些添加剂并不是健康的选择。
河南牛肉卤制的主要配料包括八角、桂皮、丁香、草果、花椒、生姜、葱等香料，以及酱油、糖、盐等调味料。这些配料都有助于赋予卤水颜色和味道，并影响卤制出来的牛肉的颜色。
另外，牛肉本身的质量和部位也会影响卤制出来的颜色。嫩的部位（如牛里脊）比老的部位（如牛腿）更容易煮熟，而且煮熟后颜色更鲜艳。
总之，河南牛肉卤制出来的肉红色是由多种因素共同作用的结果，包括添加剂、配料、牛肉部位和烹饪时间等。如果您对健康和天然的食品感兴趣，可以选择使用天然的香料和调味料来制作卤水，或者选择较老的牛肉部位来制作。
河南卤牛肉的做法，最正宗的做法是什么
大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
2、把牛肉切大块，洗干净。
3、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
4、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，
5、拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
6、再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片即可食用。
河南卤面的正宗做法
1.
首先准备西红柿150克，香葱五克，鸡蛋80克（直接打散到碗中），面条150克。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
3.
然后再把鸡蛋80克放入其中。
4.
接着放入西红柿150克，翻炒均匀。
5.
然后再放入食用盐十克，翻炒三分钟。
6.
三分钟以后放入香葱五克，如下图所示。
7.
锅中加入1000毫升的水，大火煮开。
8.
接着放入面条，150克煮三分钟。
9.
三分钟以后直接盛出，如下图所示。
10.
接着把刚才的西红柿鸡蛋卤浇在碗中即可，河南卤面就做好了。
11.
如下图所示，用筷子搅拌均匀就可以食用了。
河南的卤猪肝怎么做的
猪肝洗净放到卤肉汤里小火慢炖。