一、蜜汁叉烧肉的叉烧肉酱应该怎么做
调料：蚝油60克、生抽50克、白糖50克、洋葱半个、大蒜五六瓣、红曲粉适量、料酒
做法：1、想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2、洋葱切丝，大蒜切末备用。
做法：3、炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
4、爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
做法：5、倒入准备好的白糖。
6、倒入红曲粉。
做法：7、加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8、用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了）
做法： 9、做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入大一些的容器中。
10、倒入放凉的叉烧酱汁。
做法：11、为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
12、抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
做法：13、腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
14、在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
做法：15、放入烤箱，220度烘烤。
16、烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
做法：17、刷完酱汁，再次放入烤箱，烤制15分钟，出炉。
18、烤好的叉烧肉凉到稍凉就可以切片上桌喽！
二、叉烧酱肉怎么做好吃
1、广东叉烧肉，特别是蜜汁叉烧，很馋人，甜甜的，又有点咸，很好下饭。但是吃多烧烤的东西，对身体还是不好的，家里没有烤箱，只能用我家万能的电饭锅来做。也是很简单的，只要有叉烧酱，然后就交给电饭锅，只要翻动一两回，就可以上桌了，懒人菜最适宜不过如此了，叉烧酱很香，有咸中带点甜，很开胃。
2、辅料：油适量、盐适量、叉烧酱适量、白糖适量、酱油适量
3、五花肉切片状，放在碟子中，放入叉烧酱、白糖、盐、，开始腌制。因为时间不急，我腌制了2个小时。
4、电饭锅，按下煮饭的键，油热，倒入腌制好的花肉，练腌制的汁也一起倒入。
5、盖上盖子，开始加热，过一会去翻动下，使花肉受热均匀。
6、电饭锅会跳到保温，打开锅盖，倒入少许酱油，看到锅里溢出很多油，花肉煎炸到两面金黄，就可以出锅了。
7、不用频繁翻动，看到花肉开始变色有点变焦时，就可以上桌了。
三、叉烧肉酱汁怎么调
制作叉烧肉酱汁需要准备的主要材料有：叉烧酱、蚝油、酱油、糖、盐、豆瓣酱，此外还可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末和辣椒末。接下来我将详细为您说明调汁步骤：
1.准备好上述所有材料，分别称量并放入碗中。
2.加入适量的清水，将所有材料搅拌均匀，直至糖和盐溶解。
3.为了使酱汁更浓郁，可以加入一些煮叉烧的肉汤，搅拌均匀。
4.准备好的肉块需要先用油和盐腌制一段时间，这样可以使肉更入味。
5.将腌制好的肉块放入烤盘中，浇上搅拌好的酱汁，最好能将酱汁渗透到肉块中。
6.放入预热好的烤箱，以200度烤45-60分钟，根据肉块的大小和厚薄调整时间。
7.出炉后，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜末，增加食欲。
这样制作出来的叉烧肉酱汁既美味又方便，可以用来拌面、淋在蔬菜上或者作为其他菜品的调料，非常实用。希望这个回答能对您有所帮助！