一、大肠如何卤出金黄色
在啥生活中我们的大肠一般都是红色，但是有些人想让它露成金黄色，看起来色色诱人一些可以用料酒或者是用食用色素再或者是用豆子放在一起，会促成它的染色，而吃起来是没有对身体是没有任何伤害的。再或者是去多加一些香料在里面就能录成金黄色。
二、卤猪大肠的家常做法
猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。
1、把熟肥肠切成斜刀片。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成
三、卤猪大肠怎么做好吃
1、原料：大肠、带筋的肉块、清水、食盐、鸡精、老抽、生抽、卤肉料、葱、酒菠萝、姜。
2、第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。
3、第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。
4、第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。
5、第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。
6、第7步、放冰糖、老抽、生抽、食盐、鸡精和清水开始卤制。成品。可以直接食用，也可以二次加工。
四、卤猪大肠家常做法，正宗卤猪大肠怎么做
【卤大肠】原材料：大肠、小葱、生姜、白糖、香菜。
1、把小葱打成结放在盆里面，生姜切后才能姜片，放在碗里面。
2、取一小盆，放上桂皮两克，良姜两个，白寇三个，香叶一克，八角两个，山楂片两个、小茴香两克，花椒一克，干辣椒两克，肉蔻两个，白芷两克。
3、锅里面烧水，凉水放上大肠，倒上料酒八克，食盐两克，水开之后，焯水一分钟，捞出用凉水冲凉备用。
4、锅里烧油，把准备好的大料放在锅里面，把它炒香。
5、炒香以后，加上适量的清水，放上大肠，倒上料酒，生抽，味极鲜，搅拌一下。
6、在锅里加上食盐两勺，胡椒粉四克，冰糖八克，再把小葱和姜片放到锅里面，盖上锅盖，小火煮上一个半小时。
7、等到一个半小时之后，捞出大肠，放上一颗香菜就可以了。