猪肉为什么一股膻味
猪肉一般是腥味，如果有膻味是不是串味了。
为什么猪肉都有一股怪味道
新买的猪肉有一种怪味道原因如下：
1、若是买回来的猪肉有股怪味，很有可能是注水猪的缘故。这种猪在屠宰之前往往商家会给它灌很多水，并且会注射一种不拉不尿的药物，这样能增加猪肉的重量，同时煮的泌尿系统也会被破坏，代谢废物从而进入到猪鸡肉组织里面，这样猪肉里面就会出现一股尿骚味，十分难闻。
2、如果整片肉都有一股尿骚味，那么多半是淘汰的种猪，市面上吃的大部分猪肉，都是阉割过的猪，而要是公猪的配种能力下降，猪肉行情有比较好的话，那么很多商家也会浑水摸鱼，将种猪和普通猪一起进入市场。
3、外地猪远途运输导致猪粪渗入住的皮肤。
猪肉吃起来有股膻味是怎么回事
1、猪肉吃起来有股膻味，可能原因有以下几点：
2、猪肉在被宰杀前可能已经受到了一定的伤害，导致血液残留，产生了腥味。
3、猪肉在运输或储存过程中，如果处理不当，可能会导致血液、淋巴液等残留，从而产生异味。
4、猪肉的品种、饲养环境、饲料等因素也可能影响其味道。例如，土猪肉通常比规模化养殖的猪肉味道更加鲜美，这是因为它们通常更加健康，活动空间更大，更加自由自在地在自然环境中生长。
5、猪肉的烹饪方式也可能影响其味道。例如，如果烹饪时间过长或使用过多的调料，可能会导致猪肉的味道过重。
6、如果觉得猪肉的味道过于腥膻，可以采取一些方法来减轻其味道。例如，在烹饪前用姜、葱等调料腌制一下；或者选择品质更好的猪肉，如土猪肉等。
猪肉为什么会腥
猪肉腥味可能由多种因素导致，以下是一些常见的原因：
1.肌肉组织问题：如果猪肉的肌肉组织受损或腐烂，就会发出难闻的腥味。这可能是由于过度捕捞、病死、虐待或储存不当导致的。
2.异味物质：猪肉在屠宰过程中可能会受到污染，或者在运输、储存和使用过程中未能得到充分处理。这些异味物质（例如硫化物、胺类化合物等）可能会在猪肉中积聚并产生腥味。
3.添加剂：某些猪肉产品（如肉制品添加剂）可能会留下难以挥发的气味，从而导致腥味。
4.猪肉的腥味还可能与猪肉的品质、品种和饲养方式有关。例如，一些瘦肉含量较高的猪肉（如里脊肉）可能更容易出现腥味，而肥肉则相对较少。
此外，一些品种的猪肉（如猪肝、猪心等）也可能含有较高的胆固醇和某些挥发性化合物，导致肉类产生腥味。
没有平时买猪肉的那种腥味是怎么回事呀
1、只要有血有肉的动物，它都会带有腥味，主要是血腥味和淋巴毒素臭味。
2、很多人去腥味都是放料酒或者各种酒，放葱姜蒜，然后最后的结果就是炒肉类的菜式的时候，都有浓浓的一股葱姜蒜等味道，而真正的肉香味都被这些调料压下去了，只吃出了调料味。这是一种本末倒置的做法，因为主料被配料压下去了，注定了是一道失败的作品。
3、当然还有一种情况，就是因为你的辛香料放得不够，导致你做的肉类仍然有腥味，再加上少许的葱姜蒜味，而这两种味导致1+1<0。
4、不论是上述情况的那种都是失败的，因为其本质不是“去腥”，而是“压腥”。以味压味的做法不可取。
5、将猪肉洗干净，然后准备一个大锅，放入冷水，将猪肉放入锅中，开火。这时候重点来了，这个火要开多大呢，要开到最小最小，就是小到就快熄灭那种小，然后你就在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就就完全错了，这是在去腥，而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味会散在汤里，肉味也没了，肉质还会干硬，完全可以扔了。所以火一定要小，水不能冒气，手放到水中只是微微温。
6、半小时之后，你就可以将红色的生肉拿出来，将水倒掉，然后用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物。
7、如果你买回来的肉是猪磨肉(绞肉，碎肉末)，那是不可以这么做的，这时候需要一只干净无油的平底锅，然后也是用最小的火，将肉放进去将水用低温逼出来，逼出来的水倒掉，然后将碎肉冲洗一下。
8、这个时候肉才算真正的去腥了，不论你要拿肉做什么菜，都可以开始做了。
9、是利用温度，密度的变化来释放杂质腥臭。
10、微微温的水可以将血管，淋巴中的杂质完全释放出来，而用烫水瞬间会让蛋白质凝固，表面凝固后，就把那些东西都封存在肉里了，所以只可以用微微温的水来做。